RSS
 

Biszkopt, czyli wykwintnie

13 lut

WP_20170121_15_23_58_Pro_LI

Zbliżają się walentynki, warto więc przygotować coś słodkiego dla ukochanej osoby. Z tej okazji proponujemy przepis na biszkopt. Biszkopt sam w sobie to kawałek zapieczonego ciasta, jest on jednak bazą do ciast przekładanych oraz tortów. Niektórzy mówią, że jest to najłatwiejsze ciasto na świecie. Zgadza się jednak do jego przygotowania trzeba włożyć serca, bo inaczej biszkopt nie wyjdzie. Nasz biszkopt robimy praktycznie bez użycia proszku do pieczenia, a więc staranność wykonania ma ogromne znaczenie.  Uuspokójcie więc nerwy i zabieramy się do pracy.

Biszkopt chłopaków

SKŁADNIKI:
5 jaj
1 szklanka mąki tortowej
1 szklanka cukru
3 łyżki oleju rzepakowego
szczypta soli
szczypta proszku do pieczenia

SPRZĘT:
dwie duże miski,
kubek do przesiewania mąki lub sitko,
mikser z końcówkami do ubijania,
silikonowa łopatka do mieszania,
tortownica o średnicy 28 cm
papier do pieczenia
piekarnik

WYKONANIE:
1. Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni Celsjusza.
2. Skorupki jajek sparzamy dokładnie wrzątkiem.
3. Białka oddzielamy od żółtek i umieszczamy w osobnych miskach.
4. Do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy na sztywno na najwyższych obrotach.
5. Do ubitych białek dodajemy porcjami pół szklanki cukru czas ubijając masę na najwyższych obrotach miksera.
6. Do żółtek w misce dodajemy pół szklanki cukru, 3 łyżki oleju i ubijamy mikserem na najwyższych obrotach na puszystą masę – około 5 – 10 minut.
7. Zmniejszamy obroty miksera do najniższych i do masy żółtkowej dodajemy porcjami przesianą mąkę i szczyptę proszku do pieczenia. Dokładnie łączymy ze sobą wszystkie składniki.
8. Wyłączamy mikser. Do masy żółtkowej z mąką dodajemy porcjami ubitą pianę z białek delikatnie mieszając silikonową łopatką.
9. Masę biszkoptową przekładamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i natychmiast wstawiamy do rozgrzanego piekarnika. Ważne – biszkopt pieczemy bez termoobiegu.
10. Ciasto pieczemy około 30 – 40 minut – do suchego patyczka. Ważne – nie należy otwierać piekarnika wcześniej jak po 30 minutach, bo ciasto może opaść.
11. Po upieczeniu biszkopt od razu wyjmujemy z piekarnika i lekko uderzamy blachą o podłogę – by go wyrównać.
12. Ciepłe ciasto wyjmujemy z blachy i oddzielamy od papieru.
13. Po całkowitym wystudzeniu ciasto przekładamy masami i zdobimy. Ważne – dokładne przepisy na biszkopty przekładane i torty znajdziecie w innych wpisach na naszym blogu.

To nasza propozycja na dziś
WP_20170124_18_12_18_Pro_LI

w prostocie tkwi siła

SEBA

 
Brak komentarzy

Napisane przez w kategorii deser, PRZEPISY, WYKWINTNIE

 

Tags: , , , , ,

Dodaj komentarz