RSS
 

Szpajza pomarańczowa, czyli regionalnie

26 maj

WP_20170513_21_01_37_Pro_LINie tak dawno mieliśmy okazję spróbować, a później własnoręcznie wykonać tradycyjny śląski deser. Niezwykle lekki, rozpływający się w ustach, a jednocześnie prosty i szybki do przygotowania. Ze składników, które zwykle są w domu. Idealny słodki prezent na Dzień Mamy. Do dzieła więc:

Szpajza pomarańczowa chłopaków

SKŁADNIKI:
4 jajka
8 łyżek cukru
4 łyżeczki żelatyny
1/4 szklanki zimnej wody
2 pomarańcze
szczypta soli

SPRZĘT:
wyciskacz do cytrusów,
mały metalowy rondelek,
nie duży garnek z wrzątkiem,
dwie miski,
mikser,
silikonowa łopatka do mieszania.

WYKONANIE:
1. Żelatynę umieszczamy w metalowym rondelku. Dodajemy zimną wodę i odstawiamy do namoczenia.
2. Dokładnie szorujemy skórkę pomarańczy, następnie sparzamy je wrzątkiem. Wyciskamy sok z pomarańczy.
3. Rondelek z żelatyną wstawiamy do garnka z wrzątkiem w celu rozpuszczenia żelatyny.
4. Jajka w skorupkach dokładnie sparzamy wrzątkiem. Uwaga! – jajka będziemy spożywać na surowo, wiec wyparzenie skorupek jest niezwykle ważne.
5. Oddzielamy żółtka od białek.
6. Do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy na najwyższych obrotach miksera na sztywną pianę. Ubita pianę miksujemy dalej dodając porcjami 4 łyżki cukru – w celu utrwalenia piany.
7. Rozpuszczoną w rondelku żelatynę wyjmujemy z kąpieli wodnej i studzimy.
8. Do żółtek dodajemy pozostałe 4 łyżki cukru i na najwyższych obrotach miksera ubijamy na puszystą masę -
około 5 minut.
9. Do ubitych żółtek dodajemy ubitą pianę. Delikatnie, ale dokładnie mieszamy ze sobą przy użyciu silikonowej łopatki.
10. Do wymieszanej masy wlewamy małym strumyczkiem sok z pomarańczy jednocześnie mieszając.
11. W podobny sposób dodajemy rozpuszczoną żelatynę. Wszystko dokładnie mieszamy.
12. Masę przekładamy do pucharków i wstawiamy do lodówki na minimum 2 godziny, by żelatyna stężała.
13. Przed podaniem dekorujemy plasterkiem pomarańczy i skórką pomarańczową.

WP_20170513_21_02_10_Pro_LI

prawdziwe cudo z jajek

PRZEMO

Z okazji Dnia Matki wszystkim odwiedzającym nas mamom składamy najlepsze życzenia, przede wszystkim zdrowia, codziennej pogody ducha oraz spełnienia najskrytszych marzeń.

PRZEMO I SEBA

 
Brak komentarzy

Napisane przez w kategorii deser, PRZEPISY, REGIONALNIE

 

Tags: , ,

Dodaj komentarz