RSS
 

Archiwum dla kategorii ‘deser’

Grzaniec gruszkowy, czyli szybko

30 lis

WP_20171129_21_25_50_Pro_LI

Na dworze zimno i ponuro. Pada pierwszy śnieg. Proponujemy więc coś na rozgrzewkę, a mianowicie grzaniec gruszkowy. Przygotowanie jest banalnie proste, a i nie zajmuje dużo czasu. W zimowe wieczory natomiast rozgrzewa cudownie.

Grzaniec gruszkowy

SKŁADNIKI:
4 dojrzałe gruszki
1/4 szklanki cukru trzcinowego
1 butelka białego wytrawnego wina
1 pomarańcza
kilka goździków

SPRZĘT:
obieraczka do owoców,
ostry nóż i deska do krojenia,
tarka do skórki pomarańczowej,
wyciskarka do soku,
garnek z grubym dnem,
drewniana łyżka do mieszania.

WYKONANIE:
1. Gruszki obieramy ze skórki, przekrawamy na pół i wydrążamy gniazda nasienne.
2. Tak przygotowane gruszki umieszczamy w garnku, zasypujemy cukrem trzcinowym. Całość dokładnie mieszamy i stawiamy na małym ogniu. Co jakiś czas mieszamy gruszki drewnianą łyżką – by się nie przypaliły. Uwaga! – ilość cukru można regulować, w zależności od własnych upodobań, jednakże lekka karmelizacja owoców w cukrze jest w tym przepisie sprawą kluczową.
3. Pomarańcze dokładnie szorujemy szczoteczką pod bieżącą wodą. Następnie sparzamy skórkę wrzątkiem i wycieramy do sucha ręcznikiem papierowym.
4. Ocieramy skórkę pomarańczową na tarce, następnie przekrawamy owoc na pół i wyciskamy z niego sok.
5. Gdy gruszki w garnku staną się lekko szkliste do garnka wlewamy wino oraz sok z pomarańczy. Dodajemy otartą skórkę pomarańczową oraz goździki. Uwaga! – goździki dodajemy według własnego uznania.
6. Zwiększamy ogień. Zawartość garnka ogrzewamy do wrzenia a następnie na małym ogniu gotujemy jeszcze około 5 minut.
7. Tak przygotowany grzaniec rozlewamy do kubków (najlepiej kamionkowych) i pijemy małymi łykami. Dekorujemy plasterkami pomarańczy.
8. Gruszki po wystygnięciu oczywiście też zajadamy.
9. Gruszki można również umieścić w słoikach (na gorąco), zalać grzańcem i zawekować. Doskonale sprawdzą się jako samodzielny deser lub dodatek do ciasta.

WP_20171129_21_40_54_Pro

rozgrzewająca moc wina i słodycz gruszki

SEBA

 

Platan flambirowany, czyli szybko

20 lis

WP_20171109_18_27_41_Pro_LI

Nie tak dawno na zakupach w naszym chrząszczu natknęliśmy się na nieznany nam wcześniej owoc. Wyglądem przypominał banana, jednak zaczernienie skórki wskazywało by że pierwszą świeżość ma już za sobą. Po zasięgnięciu rady u wujka google stwierdziliśmy, że to co leży przed nami to platan – kuzyn banana, zwany również owoco-warzywem. Dowiedzieliśmy się również, że im ciemniejsza skórka tym platan bardziej słodki.
Nie zastanawiają się długo kupiliśmy owe coś i zaczęliśmy się zastanawiać, co też z tym dziwnym bananem zrobić. Po obraniu ze skórki (dużo cieńsza niż u bananów) spróbowaliśmy plasterek… Na surowo smakował przeciętnie. Postanowiliśmy więc przyrządzić go jak niegdyś niedojrzałe banany – na patelni z dodatkiem cukru trzcinowego i soku z pomarańczy. Efekt smakowy przeszedł nasze najśmielsze oczekiwania. Powstał słodko kwaśny, niezwykle sycący deser. Po prostu poezja smaku. Efekt wizualny może jest trochę niedostateczny, jednak zaręczamy ta potrawa w stu procentach nadrabia smakiem. Poniżej prezentujemy nasz przepis na deser z platana.

Platan flambirowany

SKŁADNIKI:
dwa platany – z ciemną skórką
1 pomarańcza
50 g masła
2 łyżki cukru trzcinowego
1 kieliszek śliwowicy lub innego mocnego alkoholu

SPRZĘT:
ostry nóż,
deska do krojenia,
duża patelnia,
wyciskarka do soków,
zapalarka lub zapalniczka.

WYKONANIE:
1. Pomarańczę dokładnie szorujemy pod bieżącą wodą. Następnie sparzamy ją wrzątkiem. Przekrawamy na pół i wyciskamy z niej sok.
2. Z platanów odkrawamy końcówki, następnie płytko nacinamy skórkę na całej długości i obieramy owoce obieramy z niej owoce. Uwaga! – platan ma dość cienką skórkę, która odchodzi trochę oporniej niż w przypadku bananów.
3. Platany kroimy na pół, a następnie każdą połówkę wzdłuż.

4. Na patelni roztapiamy masło. Następnie dodajemy cukier trzcinowy i chwilę razem smażymy.
5. Na masło z cukrem trzcinowym układamy pokrojone platany. Całość smażymy na wolnym ogniu przez około 10 minut cały czas lekko wstrząsając patelnią.
WP_20171118_19_50_37_Pro_LI
6. Gdy owoce lekko zmiękną na patelnie wylewamy sok wyciśnięty z jednej pomarańczy i nadal wstrząsając patelnią dusimy owoce jednocześnie redukując sos.
7. Kiedy sos na patelni zgęstnieje. Dodajemy do niego kieliszek śliwowicy lub innego mocnego alkoholu. Zawartość patelni podpalamy i potrząsają nią czekamy aż ogień zgaśnie – około 1 minuty.
8. Tak przygotowane platany wykładamy na talerz, polewamy powstałym sosem i delektujemy się ich smakiem.
WP_20171118_20_03_10_Pro_LI
9. Flambirowane platany dobrze komponują się z lodami, niestety w naszej zamrażarce ich zabrakło. W każdym razie bez dodatków smakują równie dobrze.

WP_20171118_20_09_02_Pro_LI

niebanalny deser, z niebanalnego banana

PRZEMO

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii deser, PRZEPISY, SZYBKO

 

Torcik z mascarpone, czyli szybko

13 lis

WP_20170604_11_26_04_Pro_LI

Na dziś proponujemy wszystkim szybki torcik z kremem na bazie serka mascarpone. Wbrew użytemu składnikowi, nie jest to  tiramisu, a jedynie nasza wariacja na temat tego klasycznego, włoskiego deseru. U nas torcik w wersji mini, co wcale nie przeszkadza w przygotowaniu przez Was „pełonwymiarowej” wersji tego deseru. Zabieramy się więc do dzieła.

Torcik z mascarpone

SKŁADNIKI:
Biszkopt przygotowany według naszego przepisu
250g serka mascarpone
4 żółtka jaj
3 łyżki cukru pudru
100 ml nalewki wiśniowej
sezonowe owoce np. truskawki, maliny, borówki – mogą być z kompotu

SPRZĘT:
mikser z końcówkami do ubijania,
miska do ubijania kremu,
ostry, długi nóż,
metalowy krążek do wykładania potraw,
szpryca cukiernicza do dekoracji.

WYKONANIE:
1. Przygotować biszkopt według naszego przepisu i wystudzić.
2. W czasie stygnięcia ciasta przygotować krem.
3. Skorupki jajek dokładnie sparzamy wrzątkiem! Oddzielamy białka od żółtek.
4. Żółtka umieszczamy w misce, dodajemy cukier puder i ubijamy mikserem na puszystą masę (około 10 minut).
5. Do ubitych żółtek z cukrem dodajemy porcjami serek mascarpone, cały czas mieszając. Ubijamy całość przez około 3 minuty. Przygotowaną masę wstawiamy do lodówki celem schłodzenia.
6. Wystudzony biszkopt przeciąć ostrym długim nożem na dwa/trzy placki – w zależności od upodobań. Z przekrojonych placków wycinać metalowym krążkiem kółka.
7. Każdy biszkoptowy krążek nasączamy wiśniówką.
8. Krążek biszkopta umieszczamy w metalowym pierścieniu. Nakładamy porcję masy mascarpone, następnie owoce i powtórnie masę. Całość przykrywamy drugim krążkiem biszkopta i lekko dociskamy. Delikatnie usuwamy metalowy krążek formujący.
9. W ten sposób wykonujemy kilka pysznych słodkich przekąsek. Wierzch każdego ciasta dekorujemy masą ze szprycy cukierniczej.
10. Po przygotowaniu ciastka wstawiamy na minimum godzinę do lodówki by masa dobrze związała.

mascarpone, to nie zawsze tiramisu

SEBA

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii deser, PRZEPISY, SZYBKO

 

Torcik truskawkowy, czyli wykwintnie

01 cze

WP_20170420_14_57_26_Pro_LIZa oknem prawdziwa wiosenna pogoda, a na straganach pojawiają się już polskie truskawki  proponujemy wiec deser na bazie truskawek. Torcik truskawkowy doskonale się nada jako słodki upominek dla dzieci w dniu ich święta. Przygotowanie jest trochę czasochłonne, jednak smak i wygląd są niezrównane. Wszystkie małe łasuchy będą zachwycone. A wiec do dzieła.

Torcik śmietanowo – truskawkowy chłopaków

SKŁADNIKI:

1 galaretka agrestowa
biszkopt przygotowany wg. naszego przepisu
1 cytryna
2 łyżeczki cukru trzcinowego
2 galaretki truskawkowe
0,5 l śmietanki 30%
1 łyżka żelatyny
1/4 szklanki wrzątku
0,5 kg truskawek

SPRZĘT:
dwie miski do przygotowania galaretek,
miska do ubijania śmietany,
mikser,
duży nóż,
nożyk do owoców i deska do krojenia.

WYKONANIE:
1. Galaretkę agrestową przygotowujemy wg. przepisu na opakowaniu. Wstawiamy do lodówki by dobrze stężała.
2. Pieczemy biszkopt wg. przepisu i pozostawiamy do wystygnięcia.
3. Zieloną, stężoną galaretkę wyjmujemy z pojemnika i kroimy w kostkę.
4. W 1/4 szklance wrzątku rozpuszczamy dokładnie żelatynę.
5. W wysokim naczyniu ubijamy zimną śmietanę na najwyższych obrotach na sztywno.WP_20170319_20_27_26_Pro_LI
6. Do lekko ciepłej żelatyny dodajemy kilka łyżek ubitej śmietany i energicznie mieszamy.
7. Śmietanę z żelatyną dodajemy do miski z ubitą śmietaną i mieszamy około 2 minuty na najwyższych obrotach miksera. Dodajemy pokrojoną w kostkę zieloną galaretkę. Tak przygotowaną śmietanę wstawiamy na około 0,5 godziny do lodówki do zastygnięcia.
8. Przygotowujemy czerwone galaretki wg. przepisu na opakowaniu. Pozostawiamy do wystygnięcia.
9. Truskawki myjemy dokładnie pod bieżącą wodą, szypułkujemy. Truskawki kroimy na plasterki.
10. Cytrynę dokładnie szorujemy, a następnie sparzamy wrzątkiem. Lekko masujemy i wyciskamy z niej sok. W soku z cytryny rozpuszczamy cukier trzcinowy – robimy poncz.
11. Biszkopt przekrawamy na pół. Każdą z części biszkopta nasączamy dokładnie ponczem z cytryny i cukru trzcinowego. Uwaga! – do nasączenia można również użyć słodkiej nalewki.
12. Na dolna warstwę biszkopta nakładamy bitą śmietanę z zieloną galaretką. Masę przykrywamy górną częścią placka. Tak przygotowane ciasto umieszczamy w tortownicy.
13. Na wierzchu ciasta układamy ciasno pokrojone w plasterki truskawki.
14. Truskawki zalewamy tężejącą czerwoną galaretką. Torcik wstawiamy do lodówki na minimum 2 godziny do stężenia wszystkich składników.

WP_20170420_15_01_25_Pro_LIpoczuj truskawkową wiosnę

SEBA

Z okazji Dnia Dziecka wszystkim małym kucharzom składamy najserdeczniejsze życzenia nieskrępowanej radości z życia oraz ciekawości poznawania świata. A Tym trochę starszym dzieciom życzymy by jakaś cząstka dzieciństwa tkwiła w nich zawsze dając radość każdego dnia.

SEBA I PRZEMO

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii deser, PRZEPISY, WYKWINTNIE

 

Szpajza pomarańczowa, czyli regionalnie

26 maj

WP_20170513_21_01_37_Pro_LINie tak dawno mieliśmy okazję spróbować, a później własnoręcznie wykonać tradycyjny śląski deser. Niezwykle lekki, rozpływający się w ustach, a jednocześnie prosty i szybki do przygotowania. Ze składników, które zwykle są w domu. Idealny słodki prezent na Dzień Mamy. Do dzieła więc:

Szpajza pomarańczowa chłopaków

SKŁADNIKI:
4 jajka
8 łyżek cukru
4 łyżeczki żelatyny
1/4 szklanki zimnej wody
2 pomarańcze
szczypta soli

SPRZĘT:
wyciskacz do cytrusów,
mały metalowy rondelek,
nie duży garnek z wrzątkiem,
dwie miski,
mikser,
silikonowa łopatka do mieszania.

WYKONANIE:
1. Żelatynę umieszczamy w metalowym rondelku. Dodajemy zimną wodę i odstawiamy do namoczenia.
2. Dokładnie szorujemy skórkę pomarańczy, następnie sparzamy je wrzątkiem. Wyciskamy sok z pomarańczy.
3. Rondelek z żelatyną wstawiamy do garnka z wrzątkiem w celu rozpuszczenia żelatyny.
4. Jajka w skorupkach dokładnie sparzamy wrzątkiem. Uwaga! – jajka będziemy spożywać na surowo, wiec wyparzenie skorupek jest niezwykle ważne.
5. Oddzielamy żółtka od białek.
6. Do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy na najwyższych obrotach miksera na sztywną pianę. Ubita pianę miksujemy dalej dodając porcjami 4 łyżki cukru – w celu utrwalenia piany.
7. Rozpuszczoną w rondelku żelatynę wyjmujemy z kąpieli wodnej i studzimy.
8. Do żółtek dodajemy pozostałe 4 łyżki cukru i na najwyższych obrotach miksera ubijamy na puszystą masę -
około 5 minut.
9. Do ubitych żółtek dodajemy ubitą pianę. Delikatnie, ale dokładnie mieszamy ze sobą przy użyciu silikonowej łopatki.
10. Do wymieszanej masy wlewamy małym strumyczkiem sok z pomarańczy jednocześnie mieszając.
11. W podobny sposób dodajemy rozpuszczoną żelatynę. Wszystko dokładnie mieszamy.
12. Masę przekładamy do pucharków i wstawiamy do lodówki na minimum 2 godziny, by żelatyna stężała.
13. Przed podaniem dekorujemy plasterkiem pomarańczy i skórką pomarańczową.

WP_20170513_21_02_10_Pro_LI

prawdziwe cudo z jajek

PRZEMO

Z okazji Dnia Matki wszystkim odwiedzającym nas mamom składamy najlepsze życzenia, przede wszystkim zdrowia, codziennej pogody ducha oraz spełnienia najskrytszych marzeń.

PRZEMO I SEBA

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii deser, PRZEPISY, REGIONALNIE

 

Sernik jogurtowy, czyli szybko

07 kwi

WP_20170122_13_20_44_Pro — kopiaSernik obok szarlotki to tradycyjne polskie ciasto, które bardzo często gości na naszych stołach. Niestety przygotowanie klasycznego sernika jest niezwykle pracochłonne. Dlatego dla zapracowanych, zmęczonych proponujemy szybki sernik jogurtowy. Jest niezwykle delikatny – wprost rozpływa się w ustach. A co ważne niezbyt kaloryczny. A jego smak nie ustępuje temu klasycznemu. Doskonały na szybki deser.

Sernik jogurtowy chłopaków

SKŁADNIKI:
100 g masła
200 g mąki pszennej
50 g cukru
2 duże jogurty greckie (Uwaga – jogurty muszą być bardzo gęste)
2 budynie waniliowe
5  jaj
1 szklanka cukru
garść rodzynek
szczypta soli

SPRZĘT:
trzy miski,
mikser,
silikonowa łyżka do mieszania,
papier do pieczenia,
duża blacha do pieczenia,
patyczek do sprawdzania upieczenia ciasta.

WYKONANIE:
1. Pokrojone na małe kawałki masło wrzucamy do miski. Dodajemy mąkę pszenną i 50 g cukru. Składniki wyrabiamy ręką do uzyskania niewielkich grudek – innymi słowy mówiąc, przygotowujemy kruszonkę:
2. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Na dno tak przygotowanej blachy wysypujemy kruszonkę.
3. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni Celsjusza – bez termoobiegu.
4. Skorupki jajek dokładnie sparzamy gorącą wodą. Oddzielamy żółtka od białek do oddzielnych misek.
5. Do żółtek dodajemy pół szklanki cukru i ubijamy na najwyższych obrotach miksera na puszystą masę. Do ubitych żółtek wlewamy jogurty i wsypujemy budynie. Całość dokładnie mieszamy mikserem.
6. Do białek wsypujemy szczyptę soli i ubijamy na sztywną pianę na najwyższych obrotach miksera. Do ubitej piany wsypujemy porcjami pozostały cukier i ubijamy jeszcze przez 2 minuty.
7. Ubitą pianę z białek dodajemy do masy żółtkowo – jogurtowej, wsypujemy  rodzynki i delikatnie mieszamy silikonową łopatką.
8. Przygotowaną masę przelewamy do blachy z kruszonką. Blachę wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni Celsjusza piekarnika. Ciasto pieczemy około godziny (bez termoobiegu) – do suchego patyczka. Uwaga – podczas pieczenia ciasto znacznie powiększa swoją objętość, dlatego należy użyć odpowiednio dużej blachy:

WP_20170121_12_19_49_Pro

9. Upieczone ciasto wyjmujemy z piekarnika i studzimy.

szybki sernik, szybko znika

PRZEMO

 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii deser, PRZEPISY, SZYBKO

 

Deser owocowy, czyli wykwintna galaretka

01 kwi

WP_20170318_21_24_28_Pro_LI

Od zawsze będąc w kawiarni moje oczy przykuwały piękne desery przygotowywane z galaretek. Piękne, kolorowe, galaretki wyłożone
w pucharkach wyglądały jak drogocenne klejnoty wysypujące się z naczynia.  Z domu galaretka kojarzyła mi się tylko z sernikiem na zimno, ostatecznie ze szklanką wypełnioną kolorowym zastygniętym płynem. Nie tak dawno sam postanowiłem przygotować wykwintny deser na bazie galaretek. Moja propozycja na deser to coś co nas nie powali z nóg ilością cukru, a jednocześnie dostarczy trochę witamin i minerałów. A jak wiadomo jemy oczami, warto poświecić parę chwil na przygotowanie tego spektakularnego, a jednocześnie niezwykle prostego deseru.

Wykwintna galaretka chłopaków

SKŁADNIKI:
2 różnokolorowe galaretki – u nas truskawkowa i agrestowa
1 pomarańcza
2 małe banany
kilka truskawek
OPCJONALNIE:
1 szklanka śmietanki 30%

SPRZĘT
dwie miski – do przygotowania galaretek
deska do krojenia
ostry nóż
płaski talerz
2 pucharki do deserów
OPCJONALNIE
mikser
miska

WYKONANIE
1. Galaretki przygotowujemy według opisu na opakowaniu. Ważne – galaretki dobrze jest przygotować dzień wcześniej i wstawić do lodówki by dobrze się ścięły.
2. Dobrze stężone galaretki kroimy w niezbyt grubą kostkę:
3. Pomarańczę dokładnie szorujemy pod bieżącą wodą, następnie sparzamy wrzątkiem i obieramy ze skórki.
4. Obraną pomarańczę kroimy w kostkę
5. Pozostałe owoce również kroimy

WP_20170319_20_34_28_Pro_LI
6. Na dno każdego pucharka wsypujemy galaretkę, następnie warstwami układamy owoce. Ostatnią warstwę powinna stanowić galaretka.
7. Dla podkręcenia smaku w schłodzonej misce ubijamy zimną śmietankę kremówkę. Ubitą śmietankę wykładamy na wierzch naszego deseru.

WP_20170319_20_47_17_Pro_LI

galaretka kolorowy deser

SEBA

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii deser, PRZEPISY, WYKWINTNIE

 

Biszkopt, czyli wykwintnie

13 lut

WP_20170121_15_23_58_Pro_LI

Zbliżają się walentynki, warto więc przygotować coś słodkiego dla ukochanej osoby. Z tej okazji proponujemy przepis na biszkopt. Biszkopt sam w sobie to kawałek zapieczonego ciasta, jest on jednak bazą do ciast przekładanych oraz tortów. Niektórzy mówią, że jest to najłatwiejsze ciasto na świecie. Zgadza się jednak do jego przygotowania trzeba włożyć serca, bo inaczej biszkopt nie wyjdzie. Nasz biszkopt robimy praktycznie bez użycia proszku do pieczenia, a więc staranność wykonania ma ogromne znaczenie.  Uuspokójcie więc nerwy i zabieramy się do pracy.

Biszkopt chłopaków

SKŁADNIKI:
5 jaj
1 szklanka mąki tortowej
1 szklanka cukru
3 łyżki oleju rzepakowego
szczypta soli
szczypta proszku do pieczenia

SPRZĘT:
dwie duże miski,
kubek do przesiewania mąki lub sitko,
mikser z końcówkami do ubijania,
silikonowa łopatka do mieszania,
tortownica o średnicy 28 cm
papier do pieczenia
piekarnik

WYKONANIE:
1. Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni Celsjusza.
2. Skorupki jajek sparzamy dokładnie wrzątkiem.
3. Białka oddzielamy od żółtek i umieszczamy w osobnych miskach.
4. Do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy na sztywno na najwyższych obrotach.
5. Do ubitych białek dodajemy porcjami pół szklanki cukru czas ubijając masę na najwyższych obrotach miksera.
6. Do żółtek w misce dodajemy pół szklanki cukru, 3 łyżki oleju i ubijamy mikserem na najwyższych obrotach na puszystą masę – około 5 – 10 minut.
7. Zmniejszamy obroty miksera do najniższych i do masy żółtkowej dodajemy porcjami przesianą mąkę i szczyptę proszku do pieczenia. Dokładnie łączymy ze sobą wszystkie składniki.
8. Wyłączamy mikser. Do masy żółtkowej z mąką dodajemy porcjami ubitą pianę z białek delikatnie mieszając silikonową łopatką.
9. Masę biszkoptową przekładamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i natychmiast wstawiamy do rozgrzanego piekarnika. Ważne – biszkopt pieczemy bez termoobiegu.
10. Ciasto pieczemy około 30 – 40 minut – do suchego patyczka. Ważne – nie należy otwierać piekarnika wcześniej jak po 30 minutach, bo ciasto może opaść.
11. Po upieczeniu biszkopt od razu wyjmujemy z piekarnika i lekko uderzamy blachą o podłogę – by go wyrównać.
12. Ciepłe ciasto wyjmujemy z blachy i oddzielamy od papieru.
13. Po całkowitym wystudzeniu ciasto przekładamy masami i zdobimy. Ważne – dokładne przepisy na biszkopty przekładane i torty znajdziecie w innych wpisach na naszym blogu.

To nasza propozycja na dziś
WP_20170124_18_12_18_Pro_LI

w prostocie tkwi siła

SEBA

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii deser, PRZEPISY, WYKWINTNIE

 

Kompot z jabłek, czyli szybko i zdrowo

03 lut

WP_20170117_15_37_39_Pro_LPozostając z klimacie jabłkowym na dziś proponujemy kompot z tych owoców. Kiedyś nie wyobrażaliśmy sobie niedzielnego obiadu bez kompotu – wiśniowy, porzeczkowy… To była tak nasza świecka tradycja. W pędzie i zaganianiu zapomnieliśmy jednak o kompocie. Łatwiej przecież kupić sok w kartonie, czy jakiś gazowany napój niż samemu przygotować owocowy wywar do picia. Napoje gazowane mają bąbelki, które podczas picia delikatnie masują nasze podniebienia i języki co jest bardzo przyjemne. Niestety gaz może również rozdymać  nasze jelita co do przyjemności już raczej nie należy. Watro więc poświecić małą chwilkę na przygotowanie domowego kompotu, który ma tę przewagę nad kupnymi napojami, że wiemy z czego tak naprawdę jest zrobiony. A w szczególności wiemy ile niezdrowego cukru zawiera. Poza tym kierując się ekonomią zamiast wyrzucić powiędnięte owoce, lepiej ugotować z nich wywar, który wypijemy ze smakiem.

Dziś proponujemy Wam kompot jabłkowy z dodatkiem soku z czarnego bzu (do kupienia w aptece). My używamy soku własnej produkcji. Dodatek soku z czarnego bzu sprawia, ze bladoróżowy wywar z jabłek zyskuje piękne czerwone zabarwienie, daje lekko cierpi posmak, a także wzbogaca kompot w sporą dawkę witaminy C.

Kompot z jabłek i soku z czarnego bzu

SKŁADNIKI:
2kg zdrowych jabłek – moga byc lekko podwiędnięte
woda
5 goździków
1 szklanka soku z czarnego bzu
cukier – do smaku

SPRZĘT:
duży garnek,
mniejszy garnek,
deska do krojenia,
nóż,
durszlak,
dzbanek,
łyżka do mieszania.

WYKONANIE:
1. Jabłka dokładnie myjemy pod bieżąca wodą.
2. Umyte owoce kroimy na ćwiartki i wrzucamy do garnka. Ważne – jabłek nie obieramy ze skórki, co dodatkowo wzbogaci smak kompotu.
3. Owoce w garnku zalewamy wodą – tak by nieznacznie przykryła owoce. Około dwa – pięciu centymetrów ponad warstwę owoców.
4. Garnek stawiamy na dużym ogniu do zagotowania. Po zagotowaniu zmniejszamy ogień, dodajemy goździki i gotujemy około 30 na wolnym ogniu.
5. Ugotowany kompot studzimy. Na mniejszym garnku kładziemy durszlak i odcedzamy owoce (jeśli lubisz gotowane jabłka w kompocie możesz pominąć ten etap). Do odcedzonego wywaru dodajemy sok z czarnego bzu i dosładzamy do smaku i mieszamy.
6. Kompot przelewamy do dzbanka. Pijemy ze smakiem. Kompot można przechowywać w lodówce nie dłużej niż jeden dzień.

jabłka – owoce uniwersalne

SEBA

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii deser, na zdrowie, PRZEPISY, SZYBKO

 

Jabłecznik, czyli szybka szarlotka

30 sty

WP_20170110_19_39_46_Pro

Zawsze się zastanawiałem czym różni się jabłecznik od szarlotki. Moje obiekcje rozwiał Słownik Języka Polskiego PWN. Otóż jabłecznik to po prostu placek z jabłkami – np. na cieście biszkoptowym, natomiast szarlotka do jabłka zapieczone na cieście kruchym, bądź półkruchym.  Trzymając się definicji dziś piekę szarlotkę.

Szarlotka Seby

SKŁADNIKI:
4 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka prosku do pieczenia
1 szklanka cukru
1 kostka margaryny
2 łyżki gęstej, kwaśnej śmietany
3 jajka
1kg jabłek kwaśnych np. szara reneta
1kg jabłek słodkich np. gala
1 łyżka masła
2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka mielonego imbiru
1 łyżeczka cukru trzcinowego

SPRZĘT
duża miska,
stolnica,
wałek do ciasta,
tarka o dużych oczkach,
duża patelnia,
drewniana łyżka do mieszania,
nóż,
papier do pieczenia
duża blacha do pieczenia.

WYKONANIE:
1. Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiewamy do miski, dodajemy cukier, pokrojoną na kawałki margarynę, śmietanę i jajka. Całość szybko zagniatamy. Ciasto powinno odchodzić od ręki. W razie potrzeby można dodać trochę mąki.
2. Zagniecione ciasto formujemy w kulę, owijamy folią spożywczą i wstawiamy na 15 – 30 minut do lodówki. Miskę myjemy.
3. Jabłka obieramy ze skórki i ścieramy na tarce o grubych oczkach do umytej miski. Starte jabłka lekko ugniatamy by usunąć nadmiar soku. Wyciśnięty sok zlewamy do szklanki i w między czasie popijamy sobie :-).
4. Na dużej patelni rozpuszczamy masło, dodajemy do niego odciśnięte jabłka. Przyprawiamy cynamonem, imbirem, i cukrem trzcinowym. Dokładnie mieszamy i przesmażamy na patelni przez 10 – 15 minut, co pewien czas mieszając by się nie przypaliły.
5. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni Celsjusza.
6. Schłodzone ciasto wyjmujemy z lodówki i dzielimy nożem na dwie części – jedna powinna byc trochę większa od drugiej.
7. Większą część układamy na stolnicy podsypanej mąką i rozwałkowujemy na kwadrat – nieznacznie większy od rozmiaru blachy. Rozwałkowanym plackiem wykładamy dno i bloki blachy.
8. Na ciasto wykładamy przesmażone jabłka.
9. Rozwałkowujemy drugi kawałek ciasta i przykrywamy nim jabłka. Dla lepszego efektu, zamiast przykrywac jabłka plackiem ciasta, można placek pokroić w paseczki i ułożyć ładną kratkę:
20151114_154824
10. Ciasto wstawiamy do rozgrzanego piekarnika. Pieczemy około 1 godziny.
11. Doskonale smakuje z listkiem świeżej mięty i bita śmietaną.

nie spróbować to grzech

SEBA

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii deser, SZYBKO