RSS
 

Archiwum dla kategorii ‘SZYBKO’

Grzaniec gruszkowy, czyli szybko

30 lis

WP_20171129_21_25_50_Pro_LI

Na dworze zimno i ponuro. Pada pierwszy śnieg. Proponujemy więc coś na rozgrzewkę, a mianowicie grzaniec gruszkowy. Przygotowanie jest banalnie proste, a i nie zajmuje dużo czasu. W zimowe wieczory natomiast rozgrzewa cudownie.

Grzaniec gruszkowy

SKŁADNIKI:
4 dojrzałe gruszki
1/4 szklanki cukru trzcinowego
1 butelka białego wytrawnego wina
1 pomarańcza
kilka goździków

SPRZĘT:
obieraczka do owoców,
ostry nóż i deska do krojenia,
tarka do skórki pomarańczowej,
wyciskarka do soku,
garnek z grubym dnem,
drewniana łyżka do mieszania.

WYKONANIE:
1. Gruszki obieramy ze skórki, przekrawamy na pół i wydrążamy gniazda nasienne.
2. Tak przygotowane gruszki umieszczamy w garnku, zasypujemy cukrem trzcinowym. Całość dokładnie mieszamy i stawiamy na małym ogniu. Co jakiś czas mieszamy gruszki drewnianą łyżką – by się nie przypaliły. Uwaga! – ilość cukru można regulować, w zależności od własnych upodobań, jednakże lekka karmelizacja owoców w cukrze jest w tym przepisie sprawą kluczową.
3. Pomarańcze dokładnie szorujemy szczoteczką pod bieżącą wodą. Następnie sparzamy skórkę wrzątkiem i wycieramy do sucha ręcznikiem papierowym.
4. Ocieramy skórkę pomarańczową na tarce, następnie przekrawamy owoc na pół i wyciskamy z niego sok.
5. Gdy gruszki w garnku staną się lekko szkliste do garnka wlewamy wino oraz sok z pomarańczy. Dodajemy otartą skórkę pomarańczową oraz goździki. Uwaga! – goździki dodajemy według własnego uznania.
6. Zwiększamy ogień. Zawartość garnka ogrzewamy do wrzenia a następnie na małym ogniu gotujemy jeszcze około 5 minut.
7. Tak przygotowany grzaniec rozlewamy do kubków (najlepiej kamionkowych) i pijemy małymi łykami. Dekorujemy plasterkami pomarańczy.
8. Gruszki po wystygnięciu oczywiście też zajadamy.
9. Gruszki można również umieścić w słoikach (na gorąco), zalać grzańcem i zawekować. Doskonale sprawdzą się jako samodzielny deser lub dodatek do ciasta.

WP_20171129_21_40_54_Pro

rozgrzewająca moc wina i słodycz gruszki

SEBA

 

Platan flambirowany, czyli szybko

20 lis

WP_20171109_18_27_41_Pro_LI

Nie tak dawno na zakupach w naszym chrząszczu natknęliśmy się na nieznany nam wcześniej owoc. Wyglądem przypominał banana, jednak zaczernienie skórki wskazywało by że pierwszą świeżość ma już za sobą. Po zasięgnięciu rady u wujka google stwierdziliśmy, że to co leży przed nami to platan – kuzyn banana, zwany również owoco-warzywem. Dowiedzieliśmy się również, że im ciemniejsza skórka tym platan bardziej słodki.
Nie zastanawiają się długo kupiliśmy owe coś i zaczęliśmy się zastanawiać, co też z tym dziwnym bananem zrobić. Po obraniu ze skórki (dużo cieńsza niż u bananów) spróbowaliśmy plasterek… Na surowo smakował przeciętnie. Postanowiliśmy więc przyrządzić go jak niegdyś niedojrzałe banany – na patelni z dodatkiem cukru trzcinowego i soku z pomarańczy. Efekt smakowy przeszedł nasze najśmielsze oczekiwania. Powstał słodko kwaśny, niezwykle sycący deser. Po prostu poezja smaku. Efekt wizualny może jest trochę niedostateczny, jednak zaręczamy ta potrawa w stu procentach nadrabia smakiem. Poniżej prezentujemy nasz przepis na deser z platana.

Platan flambirowany

SKŁADNIKI:
dwa platany – z ciemną skórką
1 pomarańcza
50 g masła
2 łyżki cukru trzcinowego
1 kieliszek śliwowicy lub innego mocnego alkoholu

SPRZĘT:
ostry nóż,
deska do krojenia,
duża patelnia,
wyciskarka do soków,
zapalarka lub zapalniczka.

WYKONANIE:
1. Pomarańczę dokładnie szorujemy pod bieżącą wodą. Następnie sparzamy ją wrzątkiem. Przekrawamy na pół i wyciskamy z niej sok.
2. Z platanów odkrawamy końcówki, następnie płytko nacinamy skórkę na całej długości i obieramy owoce obieramy z niej owoce. Uwaga! – platan ma dość cienką skórkę, która odchodzi trochę oporniej niż w przypadku bananów.
3. Platany kroimy na pół, a następnie każdą połówkę wzdłuż.

4. Na patelni roztapiamy masło. Następnie dodajemy cukier trzcinowy i chwilę razem smażymy.
5. Na masło z cukrem trzcinowym układamy pokrojone platany. Całość smażymy na wolnym ogniu przez około 10 minut cały czas lekko wstrząsając patelnią.
WP_20171118_19_50_37_Pro_LI
6. Gdy owoce lekko zmiękną na patelnie wylewamy sok wyciśnięty z jednej pomarańczy i nadal wstrząsając patelnią dusimy owoce jednocześnie redukując sos.
7. Kiedy sos na patelni zgęstnieje. Dodajemy do niego kieliszek śliwowicy lub innego mocnego alkoholu. Zawartość patelni podpalamy i potrząsają nią czekamy aż ogień zgaśnie – około 1 minuty.
8. Tak przygotowane platany wykładamy na talerz, polewamy powstałym sosem i delektujemy się ich smakiem.
WP_20171118_20_03_10_Pro_LI
9. Flambirowane platany dobrze komponują się z lodami, niestety w naszej zamrażarce ich zabrakło. W każdym razie bez dodatków smakują równie dobrze.

WP_20171118_20_09_02_Pro_LI

niebanalny deser, z niebanalnego banana

PRZEMO

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii deser, PRZEPISY, SZYBKO

 

Torcik z mascarpone, czyli szybko

13 lis

WP_20170604_11_26_04_Pro_LI

Na dziś proponujemy wszystkim szybki torcik z kremem na bazie serka mascarpone. Wbrew użytemu składnikowi, nie jest to  tiramisu, a jedynie nasza wariacja na temat tego klasycznego, włoskiego deseru. U nas torcik w wersji mini, co wcale nie przeszkadza w przygotowaniu przez Was „pełonwymiarowej” wersji tego deseru. Zabieramy się więc do dzieła.

Torcik z mascarpone

SKŁADNIKI:
Biszkopt przygotowany według naszego przepisu
250g serka mascarpone
4 żółtka jaj
3 łyżki cukru pudru
100 ml nalewki wiśniowej
sezonowe owoce np. truskawki, maliny, borówki – mogą być z kompotu

SPRZĘT:
mikser z końcówkami do ubijania,
miska do ubijania kremu,
ostry, długi nóż,
metalowy krążek do wykładania potraw,
szpryca cukiernicza do dekoracji.

WYKONANIE:
1. Przygotować biszkopt według naszego przepisu i wystudzić.
2. W czasie stygnięcia ciasta przygotować krem.
3. Skorupki jajek dokładnie sparzamy wrzątkiem! Oddzielamy białka od żółtek.
4. Żółtka umieszczamy w misce, dodajemy cukier puder i ubijamy mikserem na puszystą masę (około 10 minut).
5. Do ubitych żółtek z cukrem dodajemy porcjami serek mascarpone, cały czas mieszając. Ubijamy całość przez około 3 minuty. Przygotowaną masę wstawiamy do lodówki celem schłodzenia.
6. Wystudzony biszkopt przeciąć ostrym długim nożem na dwa/trzy placki – w zależności od upodobań. Z przekrojonych placków wycinać metalowym krążkiem kółka.
7. Każdy biszkoptowy krążek nasączamy wiśniówką.
8. Krążek biszkopta umieszczamy w metalowym pierścieniu. Nakładamy porcję masy mascarpone, następnie owoce i powtórnie masę. Całość przykrywamy drugim krążkiem biszkopta i lekko dociskamy. Delikatnie usuwamy metalowy krążek formujący.
9. W ten sposób wykonujemy kilka pysznych słodkich przekąsek. Wierzch każdego ciasta dekorujemy masą ze szprycy cukierniczej.
10. Po przygotowaniu ciastka wstawiamy na minimum godzinę do lodówki by masa dobrze związała.

mascarpone, to nie zawsze tiramisu

SEBA

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii deser, PRZEPISY, SZYBKO

 

Karczek (karkówka) sauté, czyli szybko

08 wrz

WP_20170513_16_58_51_Pro_LIKarczek (karkówka) sauté danie szybkie, a jednocześnie wykwintne. Podany z ziemniakami w mundurkach i sałatą doskonały jako danie na specjalne okazje. Zapraszam do spróbowania.

Karczek sauté

SKŁADNIKI:
4 plastry karczku
1 łyżeczka pieprzu ziołowego
1 łyżeczka suszonego tymianku
2 łyżki oleju
4 małe dymki ze szczypiorem
1 pomidor
sól i świeżo mielony pieprz

SPRZĘT:
tłuczek do mięsa,
deska do krojenia,
patelnia z powłoką nieprzywierającą.

WYKONANIE:
1. Plastry krakówki układamy na desce do krojenia i delikatnie rozbijamy tłuczkiem. Uważamy by mięso nie było zbyt cienkie.
2. Każdy z rozbitych plastrów mięsa solimy z każdej strony, podsypujemy przyprawami i pozostawiamy na około godzinę.
3. Lekko nakrawamy skórkę pomidora, sparzamy ją wrzątkiem. Gdy pomidor ostygnie obieramy go ze skórki i kroimy w kostkę.
4. Dymkę oczyszczamy.
5. Na rozgrzaną patelnię wlewamy olej. Na rozgrzanym oleju smażymy plastry karkówki po około 5 minut za każdej strony – w zależności od grubości mięsa.
6. Usmażone mięso wykładamy na talerze, a na patelni chwile podsmażamy warzywa.
7. Warzywa układamy na mięsie. Danie serwujemy z ziemniakami w mundurkach oraz surówką.

WP_20170513_16_58_38_Pro_LI

szybko i wykwintnie – sekret udanego dania

SEBA

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii obiad, PRZEPISY, SZYBKO

 

Parówki w cieście, czyli szybko

01 wrz

WP_20170515_16_54_40_Pro_LIParówki, to produkt który prawie zawsze można znaleźć w naszej lodówce. Zdajemy sobie sprawę z tego że parówki nie są esencją zdrowia, ich skład jest bardzo dyskusyjny jednak od czasu do czasu można się trochę podtruć ;-). Na dzisiejszy  obiad/kolację proponujemy zatem parówki w cieście francuskim – a to wszystko z okazji początku roku szkolnego. Niezwykle ciekawe danie, które z pewnością zasmakuje dzieciom. Zapraszamy wiec do wspólnego gotowania

Parówki w cieście francuskim chłopaków

SKŁADNIKI:
4 parówki najlepiej SOKOŁÓW z szynki
jeden placek ciasta francuskiego
kilka pieczarek – u nas były to ogonki
1 łyżka masła
kilka plasterków sera żółtego

SPRZĘT:
radełko do krojenia pizzy lub ostry nóż,
patelnia,
papier do pieczenia,
duża blacha,
piekarnik.

WYKONANIE:
1. Pieczarki kroimy na ćwiartki i podsmażamy na rozgrzanej patelni na maśle przez około 5 minut. Następnie pozostawiamy do wystygnięcia.
2. Z ciasta francuskiego wykrawamy placek o wymiarach około 30 na 30 centymetrów. Przy brzegu placka układamy plasterki żółtego sera. Na serze układamy wystudzone pieczarki
WP_20170515_16_24_37_Pro_LI
3. Na ser i pieczarki układamy parówkiWP_20170515_16_25_44_Pro_LI
4. Tak przygotowane składniki zawijamy w roladę WP_20170515_16_25_52_Pro_LI
5. Zaklejamy boki by nic nie wypłynęłoWP_20170515_16_26_27_Pro_LI
6. Zawinięta roladę nacinamy delikatnie nożemWP_20170515_16_27_42_Pro_LI
7. Tak nacięta roladę układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Blachę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na około 15 minutWP_20170515_16_28_22_Pro_LI
8. Roladę pieczemy aż będzie rumiana. Serwujemy ją z keczupem.

WP_20170515_16_53_46_Pro_LI

parówki – szybki powrót do dzieciństwa

SEBA

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii kolacja, PRZEPISY, SZYBKO

 

Łosoś, czyli szybko

25 sie

WP_20170328_19_48_45_Pro_LI
Dziś szybki łosoś, czyli idealny obiad dla wszystkich zapracowanych oraz tych którzy nie lubią spędzać w kuchni bardzo dużo czasu. A więc do dzieła.

Ziołowy łosoś chłopaków

SKŁADNIKI:
0,25 kg filetu z łososia ze skórą
2 łyżeczki ziół prowansalskich
1 łyżka oleju rzepakowego
sol morska i świeżo mielony pieprz do smaku
limonka

SPRZĘT:
ostry nóż,
deska do krojenia,
patelnia teflonowa,
drewniana łyżka do przewracania ryby

WYKONANIE:
1. Ostrym nożem usuwamy resztki łusek z łososia, a następnie opłukujemy go pod bieżącą zimną wodą. W razie potrzeby pęsetą wyciągamy ości z ryby.
2. Umytą rybę osuszamy ręcznikiem papierowym i kroimy na około 10 – 15 centymetrowe paski.
3. Na patelnię teflonową wlewamy łyżkę oleju i rozgrzewamy ją.
4. Pokrojoną rybę oprószamy lekko z każdej strony ziołami prowansalskimi i wrzucamy na rozgrzaną patelnię.
5. Łososia smażymy po około 5 minut z każdej strony – w zależności od grubości ryby i ulubionego stopnia wysmażenia. Uwaga – łosoś po usmażeniu powinien być soczysty.
6. Po usmażeniu wykładamy na talerz, doprawiamy świeżo mielonym pieprzem i solą morską do smaku.
7. Łososia serwujemy z kawałkami limonki. Najlepiej smakuje bez innych dodatków.

łosoś smak sam w sobie

PRZEMO

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii kolacja, obiad, PRZEPISY, SZYBKO

 

Sernik jogurtowy, czyli szybko

07 kwi

WP_20170122_13_20_44_Pro — kopiaSernik obok szarlotki to tradycyjne polskie ciasto, które bardzo często gości na naszych stołach. Niestety przygotowanie klasycznego sernika jest niezwykle pracochłonne. Dlatego dla zapracowanych, zmęczonych proponujemy szybki sernik jogurtowy. Jest niezwykle delikatny – wprost rozpływa się w ustach. A co ważne niezbyt kaloryczny. A jego smak nie ustępuje temu klasycznemu. Doskonały na szybki deser.

Sernik jogurtowy chłopaków

SKŁADNIKI:
100 g masła
200 g mąki pszennej
50 g cukru
2 duże jogurty greckie (Uwaga – jogurty muszą być bardzo gęste)
2 budynie waniliowe
5  jaj
1 szklanka cukru
garść rodzynek
szczypta soli

SPRZĘT:
trzy miski,
mikser,
silikonowa łyżka do mieszania,
papier do pieczenia,
duża blacha do pieczenia,
patyczek do sprawdzania upieczenia ciasta.

WYKONANIE:
1. Pokrojone na małe kawałki masło wrzucamy do miski. Dodajemy mąkę pszenną i 50 g cukru. Składniki wyrabiamy ręką do uzyskania niewielkich grudek – innymi słowy mówiąc, przygotowujemy kruszonkę:
2. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Na dno tak przygotowanej blachy wysypujemy kruszonkę.
3. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni Celsjusza – bez termoobiegu.
4. Skorupki jajek dokładnie sparzamy gorącą wodą. Oddzielamy żółtka od białek do oddzielnych misek.
5. Do żółtek dodajemy pół szklanki cukru i ubijamy na najwyższych obrotach miksera na puszystą masę. Do ubitych żółtek wlewamy jogurty i wsypujemy budynie. Całość dokładnie mieszamy mikserem.
6. Do białek wsypujemy szczyptę soli i ubijamy na sztywną pianę na najwyższych obrotach miksera. Do ubitej piany wsypujemy porcjami pozostały cukier i ubijamy jeszcze przez 2 minuty.
7. Ubitą pianę z białek dodajemy do masy żółtkowo – jogurtowej, wsypujemy  rodzynki i delikatnie mieszamy silikonową łopatką.
8. Przygotowaną masę przelewamy do blachy z kruszonką. Blachę wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni Celsjusza piekarnika. Ciasto pieczemy około godziny (bez termoobiegu) – do suchego patyczka. Uwaga – podczas pieczenia ciasto znacznie powiększa swoją objętość, dlatego należy użyć odpowiednio dużej blachy:

WP_20170121_12_19_49_Pro

9. Upieczone ciasto wyjmujemy z piekarnika i studzimy.

szybki sernik, szybko znika

PRZEMO

 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii deser, PRZEPISY, SZYBKO

 

Kurcze pieczone, czyli szybko

10 lut

WP_20170115_19_04_43_ProGoście dzwonią domofonem, a lodówka świeci pustkami… Nie aż tak źle nie jest. Mamy w lodówce kilka udek z kurczaka, miały być na jutrzejszy obiad, ale doskonale nadadzą się na ciepłą kolację ze znajomymi. A że przygotowuje się je dość szybko. Są wyborne i soczyste. A nasi goście nigdy nie wychodzą od nas głodni zabieram się do dzieła.

Kurczak pieczony na szybko

SKŁADNIKI:
4 udka z kurczaka
4 pałki z kurczaka
4 łyżeczki ziół prowansalskich
2 łyżeczki słodkiej papryki
2 łyżeczki przyprawy do kurczaka
2 łyżeczki soli
2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
4 ząbki czosnku
1 średnia cebula
0,5 szklanki białego wytrawnego wina

SPRZĘT:
kuchenny ręcznik papierowy,
duża miska,
folia spożywcza,
deska do krojenia,
nóż,
rękaw do pieczenia,
naczynie żaroodporne,
piekarnik.

WYKONANIE:
1. Elementy kurczaka myjemy dokładnie pod bieżącą wodą. Osuszamy ręcznikiem papierowym i wkładamy do dużej miski.
2. kawałki kurczaka posypujemy ziołami prowansalskimi, papryką, przyprawą do kurczaka i świeżo mielonym pieprzem. Dokładnie wcieramy przyprawy w mięso rękami. Miskę z kurczakiem przykrywamy folią spożywczą i wstawiamy do lodówki na 15 minut
3. Czosnek kroimy w plasterki, cebule w piórka.
4. Wyjmujemy kurczaka z lodówki. Kawałki mięsa przekładamy do rękawa do pieczenia, umieszczonego w naczyniu żaroodpornym. Miskę w której marynował się kurczak spłukujemy winem i wlewamy je do rękawa.
5. Do rękawa wsypujemy pokrojony czosnek i cebulę. Rękaw zawiązujemy. Ważne – nie należy usuwać powietrza z rękawa, ponieważ podczas pieczenia pęknie.
6. Wstawiamy do piekarnika naczynie żaroodporne z kurczakiem w rękawie. Ustawiamy temperaturę 150 stopni z termoobiegiem. Kurczaka pieczemy około godzinę. Ważne – podczas pieczenia rękaw nadmuchuje się – jest to zjawisko normalne, wynikające z praw fizyki. Naczynie z kurczakiem należy ustawić dość nisko w piekarniku, by rozdymająca się folia nie dotknęła górnych grzałek.
7. Upieczonego kurczaka serwujemy z ziemniakami z wody i marynowanymi grzybkami.

kurczak zawsze pasuje

SEBA

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii obiad, PRZEPISY, SZYBKO

 

Koktajl z cytrusów czterech, czyli zdrowie z natury

08 lut

fruit-15408_960_720

Zima w pełni, a co za tym idzie jesteśmy bardziej narażeni na różne infekcje. Od czasu do czasu warto więc wspomóc naturalne siły obronne organizmu. Czujesz się niewyraźny, zaczyna łamać Cię w kościach? Możesz od razu skoczyć do apteki i kupić coś na przeziębienie, a możesz skoczyć do sklepu i skorzystać z naszego przepisu na koktajl, który pomoże naturalnie wspomóc organizm do walki z chorobą. Proponujemy koktajl cytrusowy zawierający ogromną dawkę naturalnej witaminy C. Koktajl w początkach choroby zmobilizuje naturalne siły obronne do walki i być może zapobiegnie jej rozwojowi. Piszę być może, ponieważ czasem zjadliwe bakterie i wirusy tak już rozpanoszyły się w naszym organizmie, że bez chemicznych wspomagaczy i kilku dni w łóżku się nie obejdzie.
Koktajl składa się z czterech rodzajów cytrusów, które zimą bez problemu dostaniemy w każdym warzywniaku w przystępnej cenie. Bo właśnie teraz jest na cytrusy pełnia sezonu europejskiego. Składa się z:
Grejpfruta czerwonego – bogate źródło witaminy C i beta-karotenu. Grapefruit zawiera również sporą dawkę witamin z grupy B i potasu.
Pomarańczy –  źródło beta-karotenu i witaminy C. Pomarańcze zawierają również potas, witaminy z grupy B oraz substancje działające przeciwbakteryjnie
Cytryny - to dobre źródło beta-karotenu, witamin z grupy B, E, potasu, magnezu, sodu i żelaza. Ma też sporo rutyny, która zapobiega utracie witaminy C z organizmu i uszczelnia naczynia krwionośne.
Limonki – źródło witamin A, B i C. Zawiera minerały – miedź, żelazo, wapń. Limonka jest również źródłem bioflawonoidów, które wspomagają układ odpornościowy.

Nie od dziś wiadomo, że wszystko – nawet najzdrowsze – w nadmiarze szkodzi. Nie warto więc przesadzać z nadmiernym piciem poniższego koktajlu. Przede wszystkim ma on odczyn kwaśny co może nasilać nieprzyjemne dolegliwości  u osób z nadkwasotą. Kwasy jak wiadomo powodują erozję szkliwa zębów – polecamy więc picie tego koktajlu przez słomkę, co w pewnym stopniu uchroni zęby od kontaktu z kawasami. WAŻNE – sok grejpfrutowy ma dużo związków, które wchodzą w interakcje z lekami. Dlatego jeśli przyjmujesz jakieś leki na stałe przed przygotowaniem koktajlu skonsultuj się z lekarzem lub koktajl pij co najmniej 4 godziny przed przyjęciem leku i 4 godziny po nim.

Koktajl z cytrusów czterech

SKŁADNIKI:
1 duży grapefruit czerwony
2 duże pomarańcze
1 jedna duża cytryna
1 limonka

SPRZĘT:
szczotka do szorowania owoców,
deska do krojenia
nóż
wyciskacz do soków – zwykły ręczny w zupełności wystarczy,
duża szklanka,
łyżka do mieszania
gruba słomka do koktajli.

WYKONANIE:
1. Skórki owoców dokładnie szorujemy szczotką pod bieżącą wodą. Następnie dokładnie sparzamy każdy z owoców wrzątkiem – by pozbyc się z ich powierzchni pozostałości konserwantów.
2. Każdy owoc masujemy na blacie, celem wyciśnięcia jak najwięcej soku.
3. Grapefruita przekrawamy na pół i wyciskamy przy użyciu wyciskacza pozbawiamy go soku. Wyciśnięty sok przelewamy do szklanki. Ważne – soku nie filtrujemy, pozbywamy się jedynie ewentualnych pestek.
4. Podobnie postępujemy z resztą owoców.
5. Połączone w szklance soki mieszamy przy użyciu łyżki.
6. Powstały koktajl pijemy przez grubą słomkę.WP_20170119_21_12_22_Pro

koktajl cytrusowy – gigantyczna dawka witaminy C

PRZEMO

 
Komentarze (5)

Napisane w kategorii na zdrowie, PRZEPISY, SZYBKO

 

Pomidorowa, czyli szybko

06 lut

WP_20170117_16_54_23_Pro_LIZe zdziwieniem ostatnio stwierdziłem, że na naszym blogu nie pojawiła się jak dotąd żadna zupa. Koniecznie trzeba naprawić ten błąd i oto dziś przedstawiam Państwu królową polskich zup. Niegdyś serwowana w poniedziałki – robiona z niedzielnego rosołu. Uwielbiana przez wszystkie dzieci. Podawana zwykle z wymyślnym makaronem typu kolanka czy świderki. Dziś przedstawiam przepis na szybką pomidorową, serwowaną trochę nietypowo bo z ryżem.

Pomidorowa z ryżem

SKŁADNIKI:
1 porcja rosołowa
1 korzeń marchewki
1 korzeń pietruszki
mały kawałek selera
1 kostka rosołowa – wołowa
3 ziarenka ziela angielskiego
5 ziarenek pieprzu czarnego
3 liski laurowe
0,5 szklanki ryżu
mały koncentrat pomidorowy
2 łyżki kwaśnej śmietany
1 łyżeczka suszonej pietruszki
1 łyżeczka suszonej bazylii
świeżo mielony pieprz i sól do smaku

SPRZĘT:
średniej wielkości garnek z pokrywką,
łyżka szumówka,
obieraczka do warzyw,
nóż,
łyżka cedzakowa,
moździerz,
mała miseczka.

WYKONANIE:
1. Porcję rosołową myjemy dokładnie pod bieżącą wodą. Wkładamy do garnka i zalewamy wodą – około 5 centymetrów ponad poziom mięsa. Garnek z mięsem stawiamy na dużym ogniu pod przykryciem.
2. Ziele angielskie, pieprz w ziarnach i liście laurowe lekko rozgniatamy w moździerzu i dodajemy do garnka.
3. Marchewkę, pietruszkę i selera obieramy ze skórki i przekrawamy na pół.
4. Tuż przed zagotowaniem wody w garnku, zbieramy z jej powierzchni białe szumowiny – łyżką szumówką.
5. Po zabraniu szumowin zawartość garnka doprowadzamy do wrzenia. Do wrzącego wywaru wrzucamy kostkę wołową oraz obrane warzywa. Wywar gotujemy aż mięso będzie miękkie.
6. Miękkie mięso wyjmujemy z wywaru łyżką cedzakową. Ważne – mięso możemy obrać od kości i zjeść z zupą lub obrane zmielić i wykorzystać do farszu np. do pierogów.
7. Do wywaru dodajemy pół szklanki ryżu i gotujemy go w wywarze.
8. Kiedy ryż będzie ugotowany al dente do wywaru dodajemy przecier pomidorowy i całość doprowadzamy do wrzenia.
9. Dwie łyżki śmietany umieszczamy w małej miseczce. Dodajemy do niej kilka łyżek zupy i dokładnie rozprowadzamy zupę w śmietanie. Zawartość miseczki dodajemy do garnka z zupą i doprowadzamy do wrzenia. Doprawiamy solą i świeżo mielonym pieprzem do smaku.
10. Dodajemy suszona pietruszkę i bazylię i gotujemy około 5 minut.

pomidorowa witalności każdemu doda

PRZEMO

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii obiad, PRZEPISY, SZYBKO