RSS
 

Archiwum dla kategorii ‘WYKWINTNIE’

Pieczarki faszerowane, czyli wykwintnie

18 sie

WP_20170514_16_34_13_Pro_LIPieczarki faszerowane to nasza kolejna propozycja na wykwintny niedzielny obiad. Danie to chodź wykwintne nie wymaga dużo pracy, a smak pieczarek nie ma sobie równych.

Faszerowane pieczarki Seby

SKŁADNIKI:
12 dużych pieczarek
0,5 kg mięsa od szynki
1 cebula
2 jajko
100 ml mleka
0,25 kg bułki tartej
2 łyżeczki ziół prowansalskich
sól i świeżo mielony pieprz do smaku
14 łyżek oleju rzepakowego

SPRZĘT:
ręcznik papierowy,
ostry nóż,
deska do krojenia,
miska,
patelnia z powłoką nieprzywierającą,
dwie miseczki,
naczynie żaroodporne,
piekarnik.

WYKONANIE:
1. Wycinamy ogonki z pieczarek. Jeśli potrzeba obieramy je ze skórki i płuczemy pod bieżącą wodą. Pozostawiamy na ręczniku papierowym do wyschnięcia.
2. Cebulę kroimy w drobną kostkę. Na patelni rozgrzewamy dwie łyżki oleju i przesmażamy cebulę na złoty kolor.
3. Mięso mielimy przez sitko o drobnych oczkach do miski. Do zmielonego mięsa dodajemy przesmażoną cebulę, zioła i przyprawy, 1 jajko. Całość dokładnie mieszamy ręką.
4. Gdy mięso jest za rzadkie dodajemy trochę bułki tartej. Uwaga! – nie należy przesadzać z ilością bułki tartej, bo mięso będzie twarde. Mięso bardzo dokładnie wyrabiamy – na gładką masę.
5. Tak wyrobione mięso umieszczamy w kapeluszach pieczarek, formując kulę. Uwaga! – jeśli pozostanie mięso mielone z powodzeniem można je usmażyć jak zwykłe kotlety mielone.
6. W miseczkach umieszczamy: w jednej: 1 jajko rozmieszane z mlekiem, w drugiej pozostałą bułkę tartą. Na faszerowane pieczarki panierujemy – najpierw w jajku, później w bułce. Czynność powtarzamy.
7. Rozgrzewamy patelnię z 12 łyżkami oleju rzepakowego. Na rozgrzanym tłuszczu smażymy panierowane pieczarki. Po około 5 minut z każdej strony.
8. Pieczarki wyjmujemy z patelni i pozostałość tłuszczu odsączamy na ręczniku papierowym.
9. Faszerowane pieczarki układamy w naczyniu żaroodpornym. Wstawiamy bez przykrycia do piekarnika – bez termo obiegu – nagrzanego do 150 stopni Celsjusza na 30 minut.
10. Takie pieczarki serwujemy z ziemniaczkami i surówką. U nas zamiast ziemniaków z wody były dawno nie jedzone frytki – z faszerowanymi pieczarkami połączenie ciekawe i bardzo smaczne.

WP_20170514_16_33_39_Pro_LI

Od czasu do czasu chrupiąca panierka nie zaszkodzi

SEBA

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii obiad, PRZEPISY, WYKWINTNIE

 

Tatar z łososia, czyli wykwintnie

28 lip

WP_20170521_20_11_36_Pro_LI

Tatar z łososia – propozycja dla miłośników sushi i nie tylko. Łososiowy tatar jest idealną alternatywą dla tych, którzy nie przepadają za surową wołowiną. Delikatny smak ryby przywodzi na myśl nadmorskie wakacje… A więc z wakacyjnym zapałem zabieramy się do przygotowania niezwykle prostego, a jednocześnie wykwintnego dania

Tatar z łososia

SKŁADNIKI:
300 g surowego, bardzo świeżego łososia ze skórą
1 limonka
2 łyżki przyprawy typu maggi
1 łyżeczka świeżo mielonego pieprzu
sól do smaku
1 cebula czerwona
2 średniej wielkości korniszony
2 średniej wielkości grzyby marynowane
4 łyżeczki marynowanych kaparów

SPRZĘT:
pęseta,
nóż do filetowania,
ręczna maszynka do mielenia,
ostry nóż do krojenia,
deska do krojenia,
miseczka,
folia spożywcza.

WYKONANIE:
1. Limonkę dokładnie szorujemy pod bieżącą ciepłą wodą. Następnie sparzamy jej skórkę wrzątkiem.
2. Świerzego łososia dokładnie myjemy pod bieżącą letnią wodą.
3. Pęsetą usuwamy wszystkie ewentualne ości. Nożem do filetowania odkrawamy skórę od płata ryby. Kroimy łososia na mniejsze kawałki.
4. Pokrojoną rybę mielimy w maszynce do mielenia stosując sitko o największych oczkach. Uwaga! – Zamiast mielić można łososia drobno posiekać ostrym nożem.
5. Zmieloną (posiekaną) rybę umieszczamy w miseczce. Dodajemy do niej sok wyciśnięty z limonki, maggi, pieprz. Całość dokładnie mieszamy. W razie potrzeby doprawiamy solą do smaku.
6. Miseczkę z przygotowanym łososiem owijamy szczelnie folią spożywczą i wstawiamy do lodówki na około pół godziny, by smaki się przegryzły.
7. Tuż przed podaniem ryby cebulę, korniszony oraz grzyby kroimy w niezbyt drobną kostkę.
8. Tatar z łososia wykładamy na talerzu. W jego sąsiedztwie umieszczamy pokrojone warzywa, grzyby oraz kapary. Tak przygotowanego łososia serwujemy z chlebem posmarowanym masłem.

skoro rybka lubi pływać, do tatara polecam białe wino

PRZEMO

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii kolacja, PRZEPISY, WYKWINTNIE

 

Wiosenne kanapki, czyli wykwintnie

14 lip

WP_20170604_09_12_45_Pro_LIKapka – chyba najprostsze ze wszystkich dań. Kromka chleba, trochę masła i plasterek wędliny. Nic specjalnego. Dziś pokażemy Wam, że kanapki mogą stać się wykwintnym posiłkiem – zarówno na niedzielne śniadanie, jak i na tygodniową kolację. Przygotowanie nie jest pracochłonne, jednak efekt zarówno smakowy, jak i wizualny jest niesamowity. Do dzieła więc.

Wiosenne kanapki chłopaków

SKŁADNIKI:
kilka kromek ulubionego pieczywa – u nas chleb z ziarnami
kilka plasterków ulubionej wędliny – u nas polędwica sopocka i kiełbasa z orzechami laskowymi
masło lub margaryna
kilka listków sałaty
3 jajka
pomidor
kilka rzodkiewek
kilka ogórków małosolnych
szczypiorek

SPRZĘT:
garnek do gotowania jaj,
deska do krojenia,
ostry nóż do krojenia,
nóż do smarowania pieczywa.

WYKONANIE:
1. Jajka wkładamy do garnka, zalewamy wodą. Dodajemy 1 łyżkę soli (łatwiej będą się obierały ze skorupek). Stawiamy na gazie i gotujemy około 10 minut od momentu zagotowania wody.
2. W między czasie sałatę płuczemy w zimnej wodzie i odkładamy na ręcznik papierowy do wyschnięcia. Ogórki małosolne również płuczemy. Podobnie postępujemy z rzodkiewkami i pomidorem.
3. Kromki pieczywa smarujemy masłem (margaryną).
4. Plasterki wędliny – jeśli są duże kroimy na pół.
5. Wysuszoną sałatę rwiemy rękami na mniejsze części.
6. Pomidory, rzodkiewki, ogórki małosolne kroimy w plasterki.
7. Szczypiorek drobno siekamy.
8. Ugotowane jajka studzimy, ubieramy ze skorupek i kroimy w plasterki.
9. Zabieramy się za przygotowywanie kanapek. Na posmarowanym pieczywie kładziemy liść sałaty. Następnie plasterek wędliny oraz warzywa – pomidor, rzodkiewkę i ogórka małosolnego, a także jajko pokrojone w plasterki.
10. Tak przygotowane kanapki posypujemy posiekanym szczypiorkiem. Uwaga! – ogórka możemy również nie kroić a podać jako zagryzkę do kanapki.WP_20170604_09_12_16_Pro_LI

wykwintna prostota na co dzień

SEBA

 

Szaszłyk, czyli wykwintnie

30 cze

WP_20170314_20_14_18_Pro_LI
Szaszłyk wykwintnie? Zwykle wykwintne dania kojarzą się nam z niezwykle długim czasem przygotowywania lub z egzotycznymi składnikami… To prawda, zwykle tak jest. Jednak sztuka polega na tym by z prostego dania przygotować wykwintne, które zachwyci podniebienia wszystkich. Dziś przedstawiam przepis na wykwintny szaszłyk.

Soczysty szaszłyk

SKŁADNIK:
0,5 kg karkówki
5 łyżek oleju rzepakowego
1 łyżeczka soli morskiej
1 łyżeczka pieprzu ziołowego
2 łyżeczki papryki czerwonej mielonej
szczypta mielonej chili
1 papryka czerwona
2 duże cebule
2 duże ogórki konserwowe

SPRZĘT:
ręcznik papierowy,
deska do krojenia,
ostry nóż
miska do marynowania mięsa,
folia spożywcza,
szpadki do szaszłyków drewniane lub metalowe
grill opcjonalnie piekarnik

WYKONANIE:
1. Mięso myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym i kroimy w około pięciocentymetrową kostkę. Pokrojone mięso umieszczamy w misce.
2. Do mięsa dodajemy przyprawy: sól morską, pieprz ziołowy, paprykę czerwoną i chilli. Dodajemy olej. Mięso z przyprawami i olejem mieszamy dokładnie ręką. Uwaga – do mieszania dobrze jest użyć rękawicy jednorazowej.
3. Miskę z tak przygotowanym mięsem zabezpieczamy od góry folią spożywczą i wstawiamy do lodówki na minimum godzinę.
4. Po minimum godzinie. Drewniane szpadki do szaszłyków umieszczamy w zimnej wodzie – podczas pieczenia na grillu nie będą się paliły.
5. Paprykę czerwoną myjemy pod bieżącą wodą, przekrawamy na pół. Wykrawamy gniazda nasienne a następnie miąższ kroimy w kostkę około 5 na 5 centymetrów.
6. Cebulę kroimy na ósemki, ogórki konserwowe na około pięciocentymetrowe kawałki.
7. Mięso wyjmujemy z lodówki. Przygotowane składniki nabijamy na szpadki. Rozpoczynamy od cebuli, następnie mięso, papryka, mięso, ogórek, mięso, cebula i tak do zapełnienia patyczka. Składniki szaszłyka umieszczamy dość ciasno obok siebie.
8. Tak przygotowane szaszłyki pieczemy na rozgrzanym grillu, umieszczając je na specjalnej aluminiowej tacce grillowej. Czas pieczenia około 15 – 30 minut.
9. W przypadku kiedy nie posiadamy grilla szaszłyki pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni Celsjusza, przez około 30 minut bez termoobiegu.
10. Tak przygotowane szaszłyki wyśmienicie smakują z surówką z sałaty, pomidorów i śmietany.

czy to z grilla, czy z piecyka szaszłyk zawsze dobry jest 

SEBA

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii kolacja, obiad, PRZEPISY, WYKWINTNIE

 

Torcik truskawkowy, czyli wykwintnie

01 cze

WP_20170420_14_57_26_Pro_LIZa oknem prawdziwa wiosenna pogoda, a na straganach pojawiają się już polskie truskawki  proponujemy wiec deser na bazie truskawek. Torcik truskawkowy doskonale się nada jako słodki upominek dla dzieci w dniu ich święta. Przygotowanie jest trochę czasochłonne, jednak smak i wygląd są niezrównane. Wszystkie małe łasuchy będą zachwycone. A wiec do dzieła.

Torcik śmietanowo – truskawkowy chłopaków

SKŁADNIKI:

1 galaretka agrestowa
biszkopt przygotowany wg. naszego przepisu
1 cytryna
2 łyżeczki cukru trzcinowego
2 galaretki truskawkowe
0,5 l śmietanki 30%
1 łyżka żelatyny
1/4 szklanki wrzątku
0,5 kg truskawek

SPRZĘT:
dwie miski do przygotowania galaretek,
miska do ubijania śmietany,
mikser,
duży nóż,
nożyk do owoców i deska do krojenia.

WYKONANIE:
1. Galaretkę agrestową przygotowujemy wg. przepisu na opakowaniu. Wstawiamy do lodówki by dobrze stężała.
2. Pieczemy biszkopt wg. przepisu i pozostawiamy do wystygnięcia.
3. Zieloną, stężoną galaretkę wyjmujemy z pojemnika i kroimy w kostkę.
4. W 1/4 szklance wrzątku rozpuszczamy dokładnie żelatynę.
5. W wysokim naczyniu ubijamy zimną śmietanę na najwyższych obrotach na sztywno.WP_20170319_20_27_26_Pro_LI
6. Do lekko ciepłej żelatyny dodajemy kilka łyżek ubitej śmietany i energicznie mieszamy.
7. Śmietanę z żelatyną dodajemy do miski z ubitą śmietaną i mieszamy około 2 minuty na najwyższych obrotach miksera. Dodajemy pokrojoną w kostkę zieloną galaretkę. Tak przygotowaną śmietanę wstawiamy na około 0,5 godziny do lodówki do zastygnięcia.
8. Przygotowujemy czerwone galaretki wg. przepisu na opakowaniu. Pozostawiamy do wystygnięcia.
9. Truskawki myjemy dokładnie pod bieżącą wodą, szypułkujemy. Truskawki kroimy na plasterki.
10. Cytrynę dokładnie szorujemy, a następnie sparzamy wrzątkiem. Lekko masujemy i wyciskamy z niej sok. W soku z cytryny rozpuszczamy cukier trzcinowy – robimy poncz.
11. Biszkopt przekrawamy na pół. Każdą z części biszkopta nasączamy dokładnie ponczem z cytryny i cukru trzcinowego. Uwaga! – do nasączenia można również użyć słodkiej nalewki.
12. Na dolna warstwę biszkopta nakładamy bitą śmietanę z zieloną galaretką. Masę przykrywamy górną częścią placka. Tak przygotowane ciasto umieszczamy w tortownicy.
13. Na wierzchu ciasta układamy ciasno pokrojone w plasterki truskawki.
14. Truskawki zalewamy tężejącą czerwoną galaretką. Torcik wstawiamy do lodówki na minimum 2 godziny do stężenia wszystkich składników.

WP_20170420_15_01_25_Pro_LIpoczuj truskawkową wiosnę

SEBA

Z okazji Dnia Dziecka wszystkim małym kucharzom składamy najserdeczniejsze życzenia nieskrępowanej radości z życia oraz ciekawości poznawania świata. A Tym trochę starszym dzieciom życzymy by jakaś cząstka dzieciństwa tkwiła w nich zawsze dając radość każdego dnia.

SEBA I PRZEMO

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii deser, PRZEPISY, WYKWINTNIE

 

Deser owocowy, czyli wykwintna galaretka

01 kwi

WP_20170318_21_24_28_Pro_LI

Od zawsze będąc w kawiarni moje oczy przykuwały piękne desery przygotowywane z galaretek. Piękne, kolorowe, galaretki wyłożone
w pucharkach wyglądały jak drogocenne klejnoty wysypujące się z naczynia.  Z domu galaretka kojarzyła mi się tylko z sernikiem na zimno, ostatecznie ze szklanką wypełnioną kolorowym zastygniętym płynem. Nie tak dawno sam postanowiłem przygotować wykwintny deser na bazie galaretek. Moja propozycja na deser to coś co nas nie powali z nóg ilością cukru, a jednocześnie dostarczy trochę witamin i minerałów. A jak wiadomo jemy oczami, warto poświecić parę chwil na przygotowanie tego spektakularnego, a jednocześnie niezwykle prostego deseru.

Wykwintna galaretka chłopaków

SKŁADNIKI:
2 różnokolorowe galaretki – u nas truskawkowa i agrestowa
1 pomarańcza
2 małe banany
kilka truskawek
OPCJONALNIE:
1 szklanka śmietanki 30%

SPRZĘT
dwie miski – do przygotowania galaretek
deska do krojenia
ostry nóż
płaski talerz
2 pucharki do deserów
OPCJONALNIE
mikser
miska

WYKONANIE
1. Galaretki przygotowujemy według opisu na opakowaniu. Ważne – galaretki dobrze jest przygotować dzień wcześniej i wstawić do lodówki by dobrze się ścięły.
2. Dobrze stężone galaretki kroimy w niezbyt grubą kostkę:
3. Pomarańczę dokładnie szorujemy pod bieżącą wodą, następnie sparzamy wrzątkiem i obieramy ze skórki.
4. Obraną pomarańczę kroimy w kostkę
5. Pozostałe owoce również kroimy

WP_20170319_20_34_28_Pro_LI
6. Na dno każdego pucharka wsypujemy galaretkę, następnie warstwami układamy owoce. Ostatnią warstwę powinna stanowić galaretka.
7. Dla podkręcenia smaku w schłodzonej misce ubijamy zimną śmietankę kremówkę. Ubitą śmietankę wykładamy na wierzch naszego deseru.

WP_20170319_20_47_17_Pro_LI

galaretka kolorowy deser

SEBA

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii deser, PRZEPISY, WYKWINTNIE

 

Domowy makaron, czyli wykwintnie

16 mar

WP_20170121_13_24_20_ProKiedyś nie wyobrażaliśmy sobie niedzielnego rosołu bez makaronu domowej roboty. Dziś, kiedy półki sklepowe uginają się od makaronów w różnych kształtach, kolorach i wyprodukowanych z różnych rodzajów mąk gniecenie domowego, klasycznego – pszennego makaronu stało się sztuką wręcz magiczną, o której pamiętają tylko nasze prababcie. Przecież łatwiej jest iść do sklepu i kupić paczkę równiutkiego makaronu za dwa złote, niż poświecić godzinę na samodzielne przygotowanie klusek do rosołu. Nie ukrywam, nam też się zdarza kupować sklepowy makaron, jednak smak domowego makaronu nie ma sobie równych i czasem sami zagniatamy ciasto i produkujemy swojski makaron – szczególnie do niedzielnego rosołu. Zapraszamy więc do wspólnego zagniatania i wałkowania.

Swojski makaron chłopaków

SKŁADNIKI:
0,5 kg mąki pszennej 650
2 całe jaja
1 szklanka ciepłej wody
1 łyżka soli
DODATKOWO:
mąka do podsypywania podczas wałkowania ciasta.

SPRZĘT:
duża miska,
sitko do przesiewania mąki,
stolnica lub odpowiedni blat,
wałek do ciasta,
lniana ściereczka,
deska do krojenia,
ostry nóż,
duży garnek z wrzątkiem,
durszlak.

WYKONANIE:
1. Pół kilograma mąki przesiewamy do miski. Do przesianej mąki wbijamy dwa jaja i całość zarabiamy ręką.
2. Do zarobionego ciasta dodajemy porcjami ciepłą wodę. Ciasto wyrabiamy do momentu, aż będzie odchodziło od ręki. Uwaga – gdy ciasto będzie zbyt zbite należy dodać trochę wody, natomiast gdy będzie zbyt luźne – dodajemy mąkę.
3. Zagniecione ciasto wyjmujemy z miski, kładziemy na stolnicy lub stole i bijemy je wałkiem przez około 5 minut – w celu napowietrzenia.
4. Tak przygotowane ciasto dzielimy nożem na cztery równe porcję. Z każdej porcji formujemy w rękach okrągły placek. Obsypujemy go z obu stron mąką.
5. Stolnicę oprószamy mąką. Na tak przygotowane podłoże kładziemy uformowany placek i wałkujemy, co pewien czas przekładając go na drugą stronę i podsypując mąką. Rozwałkowany placek powinien mieć grubość 2 – 3 milimetrów.
6. Rozwałkowane placki układamy na lnianej ściereczce do przeschnięcia.
7. Do dużego garnka wlewamy wodę, solimy i stawiamy na dużym gazie do zagotowania.
8. Przeschnięte placki – każdy osobno – zwijamy w dosyć luźny rulon. Każdy rulon przekrawamy pod skosem na pół
9. Każdą połówkę rulonu drobno kroimy – pod kątem
10. Pokrojony makaron rozrzucamy luźno by trochę przeschnął. Uwaga – Całkowicie wysuszony makaron (czas suszenia około 12 godzin) można z powodzeniem przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku przez kilka dni.
11. Przeschnięty makaron wrzucamy na gotującą się wodę w garnku. Po wrzuceniu zmniejszamy gaz pod garnkiem. Makaron gotujemy do miękkości – przez 5 – 10 minut.
12. Do garnka z ugotowanym makaronem wlewamy zimną wodę i natychmiast całość cedzimy na durszlaku. Odcedzony makaron przelewamy zimną wodą – w celu zahartowania. Uwaga – by makaron się nie sklejał, po wystudzeniu można go na chwilę zanurzyć w chłodnej wodzie z dodatkiem oleju i ponownie odcedzić.
13. Domowy makaron doskonale smakuje ze swojskim rosołem lub zupą pomidorową.WP_20170121_13_29_50_Pro

niedzielny rosół tylko z domowym makaronem

SEBA

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii obiad, PRZEPISY, WYKWINTNIE

 

Przepiórka faszerowana, czyli wykwintnie

08 mar

WP_20170214_19_53_22_Pro_LI

Ostatnio rozsmakowaliśmy się bardzo w mięsie przepiórki. Delikatne i soczyste, doskonała alternatywa dla kurczaka, jeśli chcemy zaserwować naszym gościom coś wyszukanego. Dziś przedstawiamy Wam przepis na przepiórkę faszerowaną mięsem. Doskonałe danie by zaskoczyć swą kobietę w dniu jej święta.

Faszerowana przepiórka chłopaków

SKŁADNIKI:
2 przepiórki
2 plastry szynki parmeńskiej
1/2 kg mięsa mielonego – u nas była to mielona łopatka
bułka tarta
1 jajko
1 marchewki
1/4 selera
1 pietruszka
1 jabłko (najlepiej szara reneta)
10 owoców suszonej żurawiny
1 łyżeczka ziół prowansalskich
1 łyżeczka papryki słodkiej
1/2 łyżeczki papryki ostrej
4 kulki jałowca
1/4 szklanki wina białego
sól i pieprz do smaku
oliwa z oliwek do smażenia

SPRZĘT:
Pęseta kuchenna,
Kuchenny ręcznik papierowy,
Ostry nóż do siekania owoców i warzyw,
Deska do krojenia,
Wykałaczki,
Patelnia,
Naczynie żaroodporne z pokrywą,
Piekarnik

PRZYGOTOWANIE:
1. Usuwamy resztki piór z przepiórki pęsetą. Przepiórki myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym.
2. W moździerzu rozgnieść jałowiec, następnie doda resztę ziół i dokładnie wymieszać. Natrzeć przepiórki uzyskaną mieszanką przypraw. Mięso marnujemy około godzinę w ziołach w lodówce.
3. W między czasie do mięsa mielonego dodajemy pokrojone w kostkę jabłko, żurawinę, jajko i trochę bułki tartej, sól i świeżo mielony pieprz do smaku. Wszystko dokładnie wyrabiamy ręką.
4. Warzywa korzeniowe kroimy w talarki, pomidory w ósemki. Pokrojone warzywa podsmażamy około 5 minut na patelni z oliwą z oliwek.
5. Po około godzinie wyjmujemy przepiórkę z lodówki i nadziewamy ją mięsem mielonym. Wykałaczkami zabezpieczamy otwór, którym była nadziewana przepiórka.
6. Nadzianą przepiórkę owijamy plastrem szynki parmeńskiej. Brzegi szynki zabezpieczamy wykałaczkami.
7. Na dno naczynia żaroodpornego układamy przesmażone warzywa. Na warzywach układamy nadziane przepiórki owinięte szynką parmeńską. Całość lekko skrapiamy oliwą z oliwek i polewamy białym winem.
8. Naczynie żaroodporne przykrywamy i wkładamy do piekarnika, nagrzanego do 200 stopni i pieczemy około 45 minut. Około 15 minut przed końcem pieczenia zdejmujemy pokrywę z naczynia żaroodpornego – by uzyskac chrupiącą skórkę.
11. Przepiórkę serwujemy z ziemniakami pieczonymi oraz miksem sałat.

przepiórka, luksus dla każdego

SEBA

Z okazji Dnia Kobiet życzymy wszystkim paniom

dużo zdrowia, radości oraz samych uśmiechów co dnia.

PRZEMO I SEBA

 
Komentarze (6)

Napisane w kategorii kolacja, obiad, PRZEPISY, WYKWINTNIE

 

Biszkopt, czyli wykwintnie

13 lut

WP_20170121_15_23_58_Pro_LI

Zbliżają się walentynki, warto więc przygotować coś słodkiego dla ukochanej osoby. Z tej okazji proponujemy przepis na biszkopt. Biszkopt sam w sobie to kawałek zapieczonego ciasta, jest on jednak bazą do ciast przekładanych oraz tortów. Niektórzy mówią, że jest to najłatwiejsze ciasto na świecie. Zgadza się jednak do jego przygotowania trzeba włożyć serca, bo inaczej biszkopt nie wyjdzie. Nasz biszkopt robimy praktycznie bez użycia proszku do pieczenia, a więc staranność wykonania ma ogromne znaczenie.  Uuspokójcie więc nerwy i zabieramy się do pracy.

Biszkopt chłopaków

SKŁADNIKI:
5 jaj
1 szklanka mąki tortowej
1 szklanka cukru
3 łyżki oleju rzepakowego
szczypta soli
szczypta proszku do pieczenia

SPRZĘT:
dwie duże miski,
kubek do przesiewania mąki lub sitko,
mikser z końcówkami do ubijania,
silikonowa łopatka do mieszania,
tortownica o średnicy 28 cm
papier do pieczenia
piekarnik

WYKONANIE:
1. Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni Celsjusza.
2. Skorupki jajek sparzamy dokładnie wrzątkiem.
3. Białka oddzielamy od żółtek i umieszczamy w osobnych miskach.
4. Do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy na sztywno na najwyższych obrotach.
5. Do ubitych białek dodajemy porcjami pół szklanki cukru czas ubijając masę na najwyższych obrotach miksera.
6. Do żółtek w misce dodajemy pół szklanki cukru, 3 łyżki oleju i ubijamy mikserem na najwyższych obrotach na puszystą masę – około 5 – 10 minut.
7. Zmniejszamy obroty miksera do najniższych i do masy żółtkowej dodajemy porcjami przesianą mąkę i szczyptę proszku do pieczenia. Dokładnie łączymy ze sobą wszystkie składniki.
8. Wyłączamy mikser. Do masy żółtkowej z mąką dodajemy porcjami ubitą pianę z białek delikatnie mieszając silikonową łopatką.
9. Masę biszkoptową przekładamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i natychmiast wstawiamy do rozgrzanego piekarnika. Ważne – biszkopt pieczemy bez termoobiegu.
10. Ciasto pieczemy około 30 – 40 minut – do suchego patyczka. Ważne – nie należy otwierać piekarnika wcześniej jak po 30 minutach, bo ciasto może opaść.
11. Po upieczeniu biszkopt od razu wyjmujemy z piekarnika i lekko uderzamy blachą o podłogę – by go wyrównać.
12. Ciepłe ciasto wyjmujemy z blachy i oddzielamy od papieru.
13. Po całkowitym wystudzeniu ciasto przekładamy masami i zdobimy. Ważne – dokładne przepisy na biszkopty przekładane i torty znajdziecie w innych wpisach na naszym blogu.

To nasza propozycja na dziś
WP_20170124_18_12_18_Pro_LI

w prostocie tkwi siła

SEBA

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii deser, PRZEPISY, WYKWINTNIE

 

Jajecznica, czyli wykwintnie

27 sty

WP_20170113_16_29_05_Pro_LITak, wiem jajecznica i wykwintne danie? A jednak czasem z zupełnie prostej potrawy można wyczarować coś wykwintnego i bardzo smacznego. Wczoraj z wielkim zadowoleniem odkryłem z naszej przepastnej lodówce słoiczek z obgotowanymi grzybkami. Jak on się od jesieni uchował? Nie mam pojęcia. W każdym razie skoro jest trzeba go wykorzystać. A że grzyby bardzo dobrze smakują z jajkami dziś na kolację proponuję jajecznicę wykwitną z grzybkami.

Jajecznica z boczkiem i grzybami

SKŁADNIKI:
250g obgotowanych grzybów
100g boczku lub innej wędliny
1 duża cebula
0,5 szklanki wody
4 jajka, najlepiej od kur z wolnego wybiegu
sól i świeżo mielony pieprz do smaku

SPRZĘT
nóż
deska do krojenia
patelnia
drewniana łyżka do mieszania
miska
rózga

WYKONANIE
1. Boczek kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na rozgrzanej patelni co pewien czas mieszając, by mięso się nie przypaliło.
2. Cebulę obieramy i kroimy w piórka. Dodajemy do przesmażonego boczku i smażymy około 15 minut co pewien czas mieszając.
3. Do podsmażonej cebuli wrzucamy na patelnię obgotowane grzyby, zalewamy wszystko 0,5 szklanki wody i dusimy na wolnym ogniu bez przykrycia, aż woda wyparuje. Co jakiś czas mieszamy drewnianą łyżką.
4. Jajka myjemy dokładnie (ważne jeśli lubicie jajecznicę luźniejszą warto sparzyć skorupki jak wrzątkiem by uniknąć salmonelli), następnie wybijamy do miski i roztrzepujemy rózgą.
5. Roztrzepane jajka wylewamy na patelnię i smażymy do żądanej konsystencji – około 5 – 10 minut. Doprawiamy solą i świeżo mielonym pieprzem do smaku.
6. Podajemy ze świeżą bułką.

jajka z grzybami – połączenie doskonałe

PRZEMO

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii kolacja, PRZEPISY, WYKWINTNIE