RSS
 

Notki z tagiem ‘akacja’

Nalewka akacjowa cz.2

09 cze

WP_20170609_20_22_03_Pro_LIMinął tydzień, cukier wyciągnął aromat z akacjowych kwiatów pora więc powrócić do nalewki akacjowej. Zatem do dzieła.

Nalewka akacjowa

SKŁADNIKI:
macerat z akacji – przygotowany tydzień wcześniej

WP_20170605_21_30_25_Pro_LI
1 litr spirytusu

SPRZĘT:
sitko o drobnych oczkach,
miska lub garnek pasujący do sitka,
lejek,
bibuła filtracyjna lub biały ręcznik kuchenny,
butelka z ciemnego szkła.

WYKONANIE:
1. Wyciąg akacjowo-cukrowy wylewamy na sitko umieszczone na garnku i dokładnie odsączamy. Ręką wyciskami resztki soku z płatków akacjowych.
2. Na szyjkę ciemnej butelki zakładamy lejek z filtrem i filtrujemy uzyskany syrop. Uwaga dla abstynentów! – przefiltrowany syrop zagotowujemy w garnku, następnie rozlewamy na czystych słoików i mocno zakręcamy. Słoiki odwracamy do góry dnem i wekujemy. Tak przygotowany syrop przechowujemy w ciemnym i chłodnym miejscu. Smakuje równie dobrze, jak wersja z alkoholem.
3. Do butelki z syropem wlewamy spirytus. Uwaga! – Ilością spirytusy każdy na swój gust może regulować moc nalewki.
4. Butelkę szczelnie zakręcamy. Zawartość mieszamy i odstawami na minimum pół roku w ciemnym i chłodnym miejscu celem dojrzenia. Uwaga! – Nalewka w czasie dojrzewania nabiera piéknej ciemnej barwy, co jest zjawiskiem cakowicie naturalnym.
5. Nalewka akacjowa to doskonały aperitif. Na zdrowie.

delektujmy się smakiem wiosny

PRZEMO

 

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii COŚ MOCNIEJSZEGO

 

Nalewka akacjowa cz.1

06 cze

 

acacia-878716__340

Nalewka akacjowa – zapomniana przez większość młodych ludzi, a szkoda ponieważ jej smak i kwiatowy aromat nie mają równych sobie. Przełom maja i czerwca to idealny czas na przygotowanie nalewki akacjowej. Kwiaty pięknie zakwitły, i pachną prześlicznie a więc do dzieła – zachowajmy aromat akacji na dłużej.

Nalewka akacjowa

SKŁADNIKI:
kwiaty akacji (rubinia akacjowa, rubinia biała, grochodrzew akacjowy)
0,5 kg cukru
1 litr wody
1 pomarańcza

SPRZĘT:
koszyczki do zbierania akcji,
słoik – około 3 litrowy,
nóż i deska do krojenia,
garnek,
łyżka do mieszania,
lejek.

WYKONANIE:
1. Znajdujemy drzewo akacjowe z dala od dróg i innego rodzaju zanieczyszczeń. Najlepiej młode ponieważ łatwiej będzie zrywac kwiatostany.
2. Zrywamy kwiatostany. U mnie na jeden słoik mniej więcej jeden koszyczek od truskawek. Uwaga! – kwiatostany powinny leżeć luźno, w przewiewnym opakowaniu by się nie zaparzyły.

3. Po powrocie do domu obrywamy kwiatostany. Dla bardziej leniwych z szypułkami – nalewka będzie miała lekką gorycz, dla bardziej pracowitych same płatki. Ogólnie kwiatów (płatków) powinno być 2 litry.

 

4. Skórkę pomarańczy dokładnie szorujemy pod bieżącą wodą, Następnie sparzamy ją wrzątkiem. Kroimy owoc na półplasterki.
5. Do słoika wrzucamy na przemian kwiaty akacji i kawałki pomarańczy

6. Z wody i cukru gotujemy syrop. Studzimy. Lekko ciepłym zalewamy kwiaty z pomarańczą w słoiku. Słoik zakręcamy i pozostawiamy na około tydzień w ciepłym słonecznym miejscu. Co pewien czas potrząsamy słoikiem. Uwaga! – kwiaty będą gromadziły się na wierzchu zalewu, dlatego ważne jest mieszanie zawartości słoika co pewien czas.WP_20170605_21_30_25_Pro_LI

zapach wiosny utrwalony w cukrze

PRZEMO

Kliknij po dalszą część przepisu