RSS
 

Notki z tagiem ‘biszkopt’

Torcik z mascarpone, czyli szybko

13 lis

WP_20170604_11_26_04_Pro_LI

Na dziś proponujemy wszystkim szybki torcik z kremem na bazie serka mascarpone. Wbrew użytemu składnikowi, nie jest to  tiramisu, a jedynie nasza wariacja na temat tego klasycznego, włoskiego deseru. U nas torcik w wersji mini, co wcale nie przeszkadza w przygotowaniu przez Was „pełonwymiarowej” wersji tego deseru. Zabieramy się więc do dzieła.

Torcik z mascarpone

SKŁADNIKI:
Biszkopt przygotowany według naszego przepisu
250g serka mascarpone
4 żółtka jaj
3 łyżki cukru pudru
100 ml nalewki wiśniowej
sezonowe owoce np. truskawki, maliny, borówki – mogą być z kompotu

SPRZĘT:
mikser z końcówkami do ubijania,
miska do ubijania kremu,
ostry, długi nóż,
metalowy krążek do wykładania potraw,
szpryca cukiernicza do dekoracji.

WYKONANIE:
1. Przygotować biszkopt według naszego przepisu i wystudzić.
2. W czasie stygnięcia ciasta przygotować krem.
3. Skorupki jajek dokładnie sparzamy wrzątkiem! Oddzielamy białka od żółtek.
4. Żółtka umieszczamy w misce, dodajemy cukier puder i ubijamy mikserem na puszystą masę (około 10 minut).
5. Do ubitych żółtek z cukrem dodajemy porcjami serek mascarpone, cały czas mieszając. Ubijamy całość przez około 3 minuty. Przygotowaną masę wstawiamy do lodówki celem schłodzenia.
6. Wystudzony biszkopt przeciąć ostrym długim nożem na dwa/trzy placki – w zależności od upodobań. Z przekrojonych placków wycinać metalowym krążkiem kółka.
7. Każdy biszkoptowy krążek nasączamy wiśniówką.
8. Krążek biszkopta umieszczamy w metalowym pierścieniu. Nakładamy porcję masy mascarpone, następnie owoce i powtórnie masę. Całość przykrywamy drugim krążkiem biszkopta i lekko dociskamy. Delikatnie usuwamy metalowy krążek formujący.
9. W ten sposób wykonujemy kilka pysznych słodkich przekąsek. Wierzch każdego ciasta dekorujemy masą ze szprycy cukierniczej.
10. Po przygotowaniu ciastka wstawiamy na minimum godzinę do lodówki by masa dobrze związała.

mascarpone, to nie zawsze tiramisu

SEBA

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii deser, PRZEPISY, SZYBKO

 

Torcik truskawkowy, czyli wykwintnie

01 cze

WP_20170420_14_57_26_Pro_LIZa oknem prawdziwa wiosenna pogoda, a na straganach pojawiają się już polskie truskawki  proponujemy wiec deser na bazie truskawek. Torcik truskawkowy doskonale się nada jako słodki upominek dla dzieci w dniu ich święta. Przygotowanie jest trochę czasochłonne, jednak smak i wygląd są niezrównane. Wszystkie małe łasuchy będą zachwycone. A wiec do dzieła.

Torcik śmietanowo – truskawkowy chłopaków

SKŁADNIKI:

1 galaretka agrestowa
biszkopt przygotowany wg. naszego przepisu
1 cytryna
2 łyżeczki cukru trzcinowego
2 galaretki truskawkowe
0,5 l śmietanki 30%
1 łyżka żelatyny
1/4 szklanki wrzątku
0,5 kg truskawek

SPRZĘT:
dwie miski do przygotowania galaretek,
miska do ubijania śmietany,
mikser,
duży nóż,
nożyk do owoców i deska do krojenia.

WYKONANIE:
1. Galaretkę agrestową przygotowujemy wg. przepisu na opakowaniu. Wstawiamy do lodówki by dobrze stężała.
2. Pieczemy biszkopt wg. przepisu i pozostawiamy do wystygnięcia.
3. Zieloną, stężoną galaretkę wyjmujemy z pojemnika i kroimy w kostkę.
4. W 1/4 szklance wrzątku rozpuszczamy dokładnie żelatynę.
5. W wysokim naczyniu ubijamy zimną śmietanę na najwyższych obrotach na sztywno.WP_20170319_20_27_26_Pro_LI
6. Do lekko ciepłej żelatyny dodajemy kilka łyżek ubitej śmietany i energicznie mieszamy.
7. Śmietanę z żelatyną dodajemy do miski z ubitą śmietaną i mieszamy około 2 minuty na najwyższych obrotach miksera. Dodajemy pokrojoną w kostkę zieloną galaretkę. Tak przygotowaną śmietanę wstawiamy na około 0,5 godziny do lodówki do zastygnięcia.
8. Przygotowujemy czerwone galaretki wg. przepisu na opakowaniu. Pozostawiamy do wystygnięcia.
9. Truskawki myjemy dokładnie pod bieżącą wodą, szypułkujemy. Truskawki kroimy na plasterki.
10. Cytrynę dokładnie szorujemy, a następnie sparzamy wrzątkiem. Lekko masujemy i wyciskamy z niej sok. W soku z cytryny rozpuszczamy cukier trzcinowy – robimy poncz.
11. Biszkopt przekrawamy na pół. Każdą z części biszkopta nasączamy dokładnie ponczem z cytryny i cukru trzcinowego. Uwaga! – do nasączenia można również użyć słodkiej nalewki.
12. Na dolna warstwę biszkopta nakładamy bitą śmietanę z zieloną galaretką. Masę przykrywamy górną częścią placka. Tak przygotowane ciasto umieszczamy w tortownicy.
13. Na wierzchu ciasta układamy ciasno pokrojone w plasterki truskawki.
14. Truskawki zalewamy tężejącą czerwoną galaretką. Torcik wstawiamy do lodówki na minimum 2 godziny do stężenia wszystkich składników.

WP_20170420_15_01_25_Pro_LIpoczuj truskawkową wiosnę

SEBA

Z okazji Dnia Dziecka wszystkim małym kucharzom składamy najserdeczniejsze życzenia nieskrępowanej radości z życia oraz ciekawości poznawania świata. A Tym trochę starszym dzieciom życzymy by jakaś cząstka dzieciństwa tkwiła w nich zawsze dając radość każdego dnia.

SEBA I PRZEMO

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii deser, PRZEPISY, WYKWINTNIE

 

Biszkopt, czyli wykwintnie

13 lut

WP_20170121_15_23_58_Pro_LI

Zbliżają się walentynki, warto więc przygotować coś słodkiego dla ukochanej osoby. Z tej okazji proponujemy przepis na biszkopt. Biszkopt sam w sobie to kawałek zapieczonego ciasta, jest on jednak bazą do ciast przekładanych oraz tortów. Niektórzy mówią, że jest to najłatwiejsze ciasto na świecie. Zgadza się jednak do jego przygotowania trzeba włożyć serca, bo inaczej biszkopt nie wyjdzie. Nasz biszkopt robimy praktycznie bez użycia proszku do pieczenia, a więc staranność wykonania ma ogromne znaczenie.  Uuspokójcie więc nerwy i zabieramy się do pracy.

Biszkopt chłopaków

SKŁADNIKI:
5 jaj
1 szklanka mąki tortowej
1 szklanka cukru
3 łyżki oleju rzepakowego
szczypta soli
szczypta proszku do pieczenia

SPRZĘT:
dwie duże miski,
kubek do przesiewania mąki lub sitko,
mikser z końcówkami do ubijania,
silikonowa łopatka do mieszania,
tortownica o średnicy 28 cm
papier do pieczenia
piekarnik

WYKONANIE:
1. Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni Celsjusza.
2. Skorupki jajek sparzamy dokładnie wrzątkiem.
3. Białka oddzielamy od żółtek i umieszczamy w osobnych miskach.
4. Do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy na sztywno na najwyższych obrotach.
5. Do ubitych białek dodajemy porcjami pół szklanki cukru czas ubijając masę na najwyższych obrotach miksera.
6. Do żółtek w misce dodajemy pół szklanki cukru, 3 łyżki oleju i ubijamy mikserem na najwyższych obrotach na puszystą masę – około 5 – 10 minut.
7. Zmniejszamy obroty miksera do najniższych i do masy żółtkowej dodajemy porcjami przesianą mąkę i szczyptę proszku do pieczenia. Dokładnie łączymy ze sobą wszystkie składniki.
8. Wyłączamy mikser. Do masy żółtkowej z mąką dodajemy porcjami ubitą pianę z białek delikatnie mieszając silikonową łopatką.
9. Masę biszkoptową przekładamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i natychmiast wstawiamy do rozgrzanego piekarnika. Ważne – biszkopt pieczemy bez termoobiegu.
10. Ciasto pieczemy około 30 – 40 minut – do suchego patyczka. Ważne – nie należy otwierać piekarnika wcześniej jak po 30 minutach, bo ciasto może opaść.
11. Po upieczeniu biszkopt od razu wyjmujemy z piekarnika i lekko uderzamy blachą o podłogę – by go wyrównać.
12. Ciepłe ciasto wyjmujemy z blachy i oddzielamy od papieru.
13. Po całkowitym wystudzeniu ciasto przekładamy masami i zdobimy. Ważne – dokładne przepisy na biszkopty przekładane i torty znajdziecie w innych wpisach na naszym blogu.

To nasza propozycja na dziś
WP_20170124_18_12_18_Pro_LI

w prostocie tkwi siła

SEBA

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii deser, PRZEPISY, WYKWINTNIE