RSS
 

Notki z tagiem ‘brzoza’

Sok z brzozy, czyli zdrowie z natury

13 mar

Za nami mroźna i śnieżna zima. Z utęsknieniem czekamy na wiosnę z jej wszystkimi odcieniami zieleni. Okres przejściowy między tymi porami roku nazywamy, zapomnianym już określeniem – przedwiośnie. A skoro przedwiośnie to czas by łyknąć porcję zdrowia wprost z natury, a dokładniej mówiąc z drzewa – brzozy. Dziś postaramy się przybliżyć Wam: jak pozyskać oskołę – czyli sok z pnia brzozy, jakie właściwości posiada i w jaki sposób wykorzystać jego dobroczynne właściwości.

SOK Z BRZOZY NA ZDROWIE
Oskoła to prawdziwy eliksir zdrowia. Zawiera witaminy z grupy B, witaminę C i flawonoidy – działające przeciwutleniająco na komórki organizmu, jak również taniny, garbniki. A także makro i mikroelementy: wapń, fosfor, potas, żelazo, magnez, miedź. Sok z brzozy zawiera również betulinę, która – według niektórych badań – zapobiega miażdżycy, zawałowi serca i pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi.

Dzięki tym cennym składnikom, sok z brzozy wzmacnia odporność, zapobiegając infekcjom, na które jesteśmy w szczególności narażeni wiosną. Świeży sok z brzozy poprawia ogólny stan zdrowia, dobrze wpływa na procesy trawienne, łagodzi podrażnienia jelitowe, a nawet wrzody żołądka – które właśnie wiosną zaczynają doskwierać.

Świeży sok z brzozy pozyskany na początku wiosny, wpływa na zwiększenie wydalania szkodliwych produktów przemiany materii, a więc działa oczyszczająco co jest szczególnie ważne w okresie przesilenia wiosennego. Taki sok poprawia pracę nerek, pobudza wydalanie moczu, wypłukuje „piasek” czym zapobiega powstawaniu kamieni moczowych.

Medycyna ludowa uznaje sok z brzozy również jako środek antynowotworowy. Szczególne polecany jest na raka płuc, dlatego powinny go spożywać osłonowo osoby palące.

Oskołę stosuje się również zewnętrznie – wzmacnia włosy, poprawia ukrwienie i elastyczność skóry oraz leczy trądzik jak również artretyzm, ciężkie rany, wrzody, i egzemy skórne.

POZYSKIWANIE SOKU Z PNIA BRZOZY
Sok brzozowy można pozyskać z pnia, młodych pędów lub liści tego drzewa. Najcenniejszy pod względem zawartości witamin i soli mineralnych jest sok pozyskiwany bezpośrednio z pnia. Jest to też najłatwiejsza metoda otrzymania soku brzozowego. Oczywiście sok brzozowy można kupić w sklepach ze świeżą żywnością jednak najzdrowszy jest pity prosto z drzewa. Okres pozyskiwania soku z pnia przypada właśnie na przedwiośnie – po mrozach, a przed zazielenieniem się brzozowych drzew. Uwaga – odpowiednie pozyskiwanie soku nie wpływa negatywnie na kondycję drzewa, a my mamy pewność, że otrzymany sok jest świeży i zdrowy.
SPRZĘT:
wiertarka ręczna
wiertło do drewna o grubości około 8 mm
plastikowa rurka o średnicy zbliżonej do średnicy wiertła
szklana butelka na sok
kawałek sznurka do przywiązania butelki do drzewa – opcjonalnie
drewniany kołeczek o średnicy około 8 mmm
drewniany młotek
maść ogrodnicza
WYKONANIE:
1. Do pozyskania soku wybieramy brzozę minimum dziesięcioletnią, o pniu średnicy minimum 20 centymetrów. Drzewo powinno znajdować się z dala od ulic i miejsc zanieczyszczonych. Uwaga – gdy chcemy pozyskiwać sok z drzew rosnących w lesie bezwzględnie musimy uzyskać pozwolenie leśniczego.
2. W pniu na wysokości 30 – 50 cm od podłoża wywiercamy ręczną wiertarką otwór o głębokości około 5 cm Uwaga – po wyjęciu wiertła z otworu powinien natychmiast wypłynąć sok – jeśli nie płynie jest za wcześnie lub za późno na pozyskanie soku. W takim przypadku należy zabezpieczyć wywiercony otwór w sposób opisany w punkcie 5.
3. Jeden koniec plastikowej rurki wkładamy do wywierconego otworu – rurka powinna ciasno tkwić w otworze,  a pod drugi koniec podstawiamy szklaną butelkę do zbierania soku. Kiedy podłoże jest nierówne butelkę możemy przywiązać do drzewa by się nie przewróciła. Średnio z jednego pnia możemy uzyskać litr do półtora litra soku brzozowego.
4. Musimy uzbroić się w cierpliwość, ponieważ sok spływa bardzo powoli – kroplami. Półtora litra soku spływa około 12 godzin.
5. Kiedy skończymy pozyskiwanie soku – wyjmujemy rurkę z wywierconego otworu. Otwór smarujemy maścią ogrodniczą i zabezpieczamy dodatkowo drewnianym kołeczkiem – który wbijamy drewnianym młotkiem. Podobnie postępujemy w przypadku kiedy wywierciliśmy otwór, a sok nie płynie.

WYKORZYSTANIE SOKU BRZOZOWEGO
Pozyskanego z brzozy soku nie filtrujemy, nie gotujemy i nie podgrzewamy. Przechowujemy go w lodówce przez 3 – 4 dni w szklanych naczyniach.
Smak soku brzozowego – eliksiru zdrowia – po pierwszym łyku rozczarowuje. Jest wodnisty, lekko słodkawy. Kolor ma od przezroczystego do lekko słomkowego. Dla podkręcenia smaku proponujemy przepis na pyszny koktajl z oskoły, który wspaniale gasi pragnienie:
SKŁADNIKI:
1 litr świeżo pobranego soku z pnia brzozy
1 cytryna
1 mała pomarańcza
10 listków świeżej mięty
SPRZĘT:
dzbanek,
wyciskacz do cytrusów,
łyżka do wymieszania.
WYKONANIE:
1. Cytrusy dokładnie szorujemy szczotką pod bieżącą wodą, następnie skórkę cytryny i pomarańczy dokładnie sparzamy gorącą wodą.
2. Wyciskamy sok z połowy cytryny i z całej pomarańczy. Wyciśnięty sok przelewamy do dzbanka.
3. Pozostałą połówkę cytryny kroimy na plasterki i wrzucamy do dzbanka.
4. Listki świeżej mięty płuczemy pod bieżącą wodą i również wrzucamy do dzbanka.
5. Wszystkie składniki w dzbanku zalewamy świeżym, schłodonym sokiem brzozowym i dokładnie mieszamy.
6. Tak przygotowany koktajl przechowujemy w lodówce nie dłużej niż 2 dni.
7. Opcjonalnie koktajl można dosłodzić – najlepiej miodem.

Dla wzmocnienia włosów należy wcierać sok brzozowy z umytą skórę włosów – tak często jak tylko można.

brzoza – piękna i zdrowa

PRZEMO