RSS
 

Notki z tagiem ‘czarny bez’

Nalewka na kwiatach czarnego bzu cz.1

07 cze

elderflower-58205__340Dziś w domu unosi się przepiękny, trochę duszący zapach kwiatów czarnego bzu. To znak, że bierzemy się za przygotowywanie pysznej nalewki, której smak odkryliśmy dopiero w zeszłym roku – szkoda że tak późno. Co prawda trzeba trochę poczekać, by w pełni cieszyć się smakiem i aromatem kwiatów czarnego bzu utrwalonym w cukrze i alkoholu. Zaręczam jednak, że warto. A więc do dzieła.

Nalewka na kwiatach czarnego bzu

SKŁADNIKI:
50 baldachów kwiatów czarnego bzu
0,5 kg cukru
1 litr wody
1 pomarańcza
1 cytryna

SPRZĘT:
koszyczek do kwiatów czarnego bzu,
słoik – około 3 litrowy,
nożyczki,
nóż i deska do krojenia,
garnek,
łyżka do mieszania,
lejek.

WYKONANIE:
1. Znajdujemy czarnego bzu z dala od dróg i innego rodzaju zanieczyszczeń. Najlepiej młode ponieważ łatwiej będzie zrywać kwiatostany.
2. Zrywamy kwiatostany – najlepiej pod wieczór słonecznego dnia – wtedy aromat jest najsilniejszy. Uwaga! – kwiatostany powinny leżeć luźno, w przewiewnym opakowaniu by się nie zaparzyły.

WP_20170607_18_08_57_Pro_LI
3. Po powrocie do domu odcinamy nożyczkami gałązki, pozostawiając praktycznie same kwiaty. Im więcej zielonych gałązek, tym nalewka staje się bardziej gorzka.
4. Skórkę pomarańczy i cytryny dokładnie szorujemy pod bieżącą wodą, Następnie sparzamy je wrzątkiem. Kroimy owoce na półplasterki.
5. Do słoika wrzucamy na przemian kwiaty akacji i kawałki owoców.
6. Z wody i cukru gotujemy syrop. Studzimy. Lekko ciepłym zalewamy kwiaty czarnego bzu z owocami w słoiku. Słoik zakręcamy i pozostawiamy na około tydzień w ciepłym słonecznym miejscu. Co pewien czas potrząsamy słoikiem. Uwaga! – kwiaty będą gromadziły się na wierzchu zalewu, dlatego ważne jest mieszanie zawartości słoika co pewien czas.
WP_20170607_18_49_43_Pro_LI

zapach wiosny utrwalony w cukrze

PRZEMO

ZA OKOŁO TYDZIEŃ DALSZA CZĘŚĆ PRZEPISU

- także dla abstynentów

 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii COŚ MOCNIEJSZEGO

 

Kompot z jabłek, czyli szybko i zdrowo

03 lut

WP_20170117_15_37_39_Pro_LPozostając z klimacie jabłkowym na dziś proponujemy kompot z tych owoców. Kiedyś nie wyobrażaliśmy sobie niedzielnego obiadu bez kompotu – wiśniowy, porzeczkowy… To była tak nasza świecka tradycja. W pędzie i zaganianiu zapomnieliśmy jednak o kompocie. Łatwiej przecież kupić sok w kartonie, czy jakiś gazowany napój niż samemu przygotować owocowy wywar do picia. Napoje gazowane mają bąbelki, które podczas picia delikatnie masują nasze podniebienia i języki co jest bardzo przyjemne. Niestety gaz może również rozdymać  nasze jelita co do przyjemności już raczej nie należy. Watro więc poświecić małą chwilkę na przygotowanie domowego kompotu, który ma tę przewagę nad kupnymi napojami, że wiemy z czego tak naprawdę jest zrobiony. A w szczególności wiemy ile niezdrowego cukru zawiera. Poza tym kierując się ekonomią zamiast wyrzucić powiędnięte owoce, lepiej ugotować z nich wywar, który wypijemy ze smakiem.

Dziś proponujemy Wam kompot jabłkowy z dodatkiem soku z czarnego bzu (do kupienia w aptece). My używamy soku własnej produkcji. Dodatek soku z czarnego bzu sprawia, ze bladoróżowy wywar z jabłek zyskuje piękne czerwone zabarwienie, daje lekko cierpi posmak, a także wzbogaca kompot w sporą dawkę witaminy C.

Kompot z jabłek i soku z czarnego bzu

SKŁADNIKI:
2kg zdrowych jabłek – moga byc lekko podwiędnięte
woda
5 goździków
1 szklanka soku z czarnego bzu
cukier – do smaku

SPRZĘT:
duży garnek,
mniejszy garnek,
deska do krojenia,
nóż,
durszlak,
dzbanek,
łyżka do mieszania.

WYKONANIE:
1. Jabłka dokładnie myjemy pod bieżąca wodą.
2. Umyte owoce kroimy na ćwiartki i wrzucamy do garnka. Ważne – jabłek nie obieramy ze skórki, co dodatkowo wzbogaci smak kompotu.
3. Owoce w garnku zalewamy wodą – tak by nieznacznie przykryła owoce. Około dwa – pięciu centymetrów ponad warstwę owoców.
4. Garnek stawiamy na dużym ogniu do zagotowania. Po zagotowaniu zmniejszamy ogień, dodajemy goździki i gotujemy około 30 na wolnym ogniu.
5. Ugotowany kompot studzimy. Na mniejszym garnku kładziemy durszlak i odcedzamy owoce (jeśli lubisz gotowane jabłka w kompocie możesz pominąć ten etap). Do odcedzonego wywaru dodajemy sok z czarnego bzu i dosładzamy do smaku i mieszamy.
6. Kompot przelewamy do dzbanka. Pijemy ze smakiem. Kompot można przechowywać w lodówce nie dłużej niż jeden dzień.

jabłka – owoce uniwersalne

SEBA

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii deser, na zdrowie, PRZEPISY, SZYBKO