RSS
 

Notki z tagiem ‘flambiriwanie’

Platan flambirowany, czyli szybko

20 lis

WP_20171109_18_27_41_Pro_LI

Nie tak dawno na zakupach w naszym chrząszczu natknęliśmy się na nieznany nam wcześniej owoc. Wyglądem przypominał banana, jednak zaczernienie skórki wskazywało by że pierwszą świeżość ma już za sobą. Po zasięgnięciu rady u wujka google stwierdziliśmy, że to co leży przed nami to platan – kuzyn banana, zwany również owoco-warzywem. Dowiedzieliśmy się również, że im ciemniejsza skórka tym platan bardziej słodki.
Nie zastanawiają się długo kupiliśmy owe coś i zaczęliśmy się zastanawiać, co też z tym dziwnym bananem zrobić. Po obraniu ze skórki (dużo cieńsza niż u bananów) spróbowaliśmy plasterek… Na surowo smakował przeciętnie. Postanowiliśmy więc przyrządzić go jak niegdyś niedojrzałe banany – na patelni z dodatkiem cukru trzcinowego i soku z pomarańczy. Efekt smakowy przeszedł nasze najśmielsze oczekiwania. Powstał słodko kwaśny, niezwykle sycący deser. Po prostu poezja smaku. Efekt wizualny może jest trochę niedostateczny, jednak zaręczamy ta potrawa w stu procentach nadrabia smakiem. Poniżej prezentujemy nasz przepis na deser z platana.

Platan flambirowany

SKŁADNIKI:
dwa platany – z ciemną skórką
1 pomarańcza
50 g masła
2 łyżki cukru trzcinowego
1 kieliszek śliwowicy lub innego mocnego alkoholu

SPRZĘT:
ostry nóż,
deska do krojenia,
duża patelnia,
wyciskarka do soków,
zapalarka lub zapalniczka.

WYKONANIE:
1. Pomarańczę dokładnie szorujemy pod bieżącą wodą. Następnie sparzamy ją wrzątkiem. Przekrawamy na pół i wyciskamy z niej sok.
2. Z platanów odkrawamy końcówki, następnie płytko nacinamy skórkę na całej długości i obieramy owoce obieramy z niej owoce. Uwaga! – platan ma dość cienką skórkę, która odchodzi trochę oporniej niż w przypadku bananów.
3. Platany kroimy na pół, a następnie każdą połówkę wzdłuż.

4. Na patelni roztapiamy masło. Następnie dodajemy cukier trzcinowy i chwilę razem smażymy.
5. Na masło z cukrem trzcinowym układamy pokrojone platany. Całość smażymy na wolnym ogniu przez około 10 minut cały czas lekko wstrząsając patelnią.
WP_20171118_19_50_37_Pro_LI
6. Gdy owoce lekko zmiękną na patelnie wylewamy sok wyciśnięty z jednej pomarańczy i nadal wstrząsając patelnią dusimy owoce jednocześnie redukując sos.
7. Kiedy sos na patelni zgęstnieje. Dodajemy do niego kieliszek śliwowicy lub innego mocnego alkoholu. Zawartość patelni podpalamy i potrząsają nią czekamy aż ogień zgaśnie – około 1 minuty.
8. Tak przygotowane platany wykładamy na talerz, polewamy powstałym sosem i delektujemy się ich smakiem.
WP_20171118_20_03_10_Pro_LI
9. Flambirowane platany dobrze komponują się z lodami, niestety w naszej zamrażarce ich zabrakło. W każdym razie bez dodatków smakują równie dobrze.

WP_20171118_20_09_02_Pro_LI

niebanalny deser, z niebanalnego banana

PRZEMO

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii deser, PRZEPISY, SZYBKO