RSS
 

Notki z tagiem ‘jaja’

Niecodzienne kotlety mielone, czyli regionalnie

20 kwi

WP_20170215_16_08_47_Pro_LI

Kotlety mielone to danie serwowane praktycznie w każdym polskim domu. A ile domów, tyle przepisów na to danie. My dziś proponujemy niecodzienne kotlety mielone w których tradycyjne dodawaną cebulę zastąpiliśmy żurawiną i jabłkiem. Mają wspaniały, oryginalny smak który powinien zachwycić każde podniebienie.

Niecodzienne kotlety mielone chłopaków

SKŁADNIKI:
1/2 kg łopatki bez kości
1/4 kg antrykotu wołowego
1 wysuszona kajzerka
1 szklanka mleka
bułka tarta
2 jajka
1 jabłko (najlepiej szara reneta)
10 owoców suszonej żurawiny
1 łyżeczka ziół prowansalskich
1 łyżeczka papryki słodkiej
1/2 łyżeczki papryki ostrej
sól i pieprz do smaku
olej rzepakowy do smażenia

SPRZĘT:
Mała miska do moczenia bułki,
Maszynka do mielenia mięsa,
Średniej wielkości miska,
Kuchenny ręcznik papierowy,
Ostry nóż do obierania jabłka,
Deska do krojenia,
Patelnia

PRZYGOTOWANIE:
1. Do małej miseczki wkładamy ususzoną kajzerkę. Zalewamy ją około szklanką mleka i czekamy aż zmięknie.
2. Łopatkę i antrykot przepuszczamy przez maszynka do mielenia. Stosujemy sitko o średniej wielkości oczek.
3. Do zmielonego mięsa dodajemy odciśniętą z nadmiaru płynu bułkę, pokrojone w kostkę jabłko, żurawinę, 2 jaja, zioła oraz sól i świeżo mielony pieprz do smaku. Wszystko dokładnie wyrabiamy ręką.
4. Gdy masa mięsna będzie za rzadka dodajemy bułkę tartą. Uwaga – nie należy przesadzać z ilością bułki tartej -
zbyt dużo sprawi, że kotlety będą twarde.
5. Z wyrobionego mięsa formujemy ręką kotlety. Uwaga – by mięso łatwiej się formowało moczymy dłonie w zimnej wodzie.
6. Uformowane kotleciki smażymy na dobrze rozgrzanym oleju z każdej strony, aż ładnie się zarumienią.
7. Po usmażeniu kotleciki przekładamy na kilka chwil na papierowy ręcznik by pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
8. Kotlety mielone serwujemy z pieczonymi ziemniaczkami i ulubioną surówką.

niecodzienne mielone – raz!

SEBA

 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii obiad, PRZEPISY, REGIONALNIE

 

Sernik jogurtowy, czyli szybko

07 kwi

WP_20170122_13_20_44_Pro — kopiaSernik obok szarlotki to tradycyjne polskie ciasto, które bardzo często gości na naszych stołach. Niestety przygotowanie klasycznego sernika jest niezwykle pracochłonne. Dlatego dla zapracowanych, zmęczonych proponujemy szybki sernik jogurtowy. Jest niezwykle delikatny – wprost rozpływa się w ustach. A co ważne niezbyt kaloryczny. A jego smak nie ustępuje temu klasycznemu. Doskonały na szybki deser.

Sernik jogurtowy chłopaków

SKŁADNIKI:
100 g masła
200 g mąki pszennej
50 g cukru
2 duże jogurty greckie (Uwaga – jogurty muszą być bardzo gęste)
2 budynie waniliowe
5  jaj
1 szklanka cukru
garść rodzynek
szczypta soli

SPRZĘT:
trzy miski,
mikser,
silikonowa łyżka do mieszania,
papier do pieczenia,
duża blacha do pieczenia,
patyczek do sprawdzania upieczenia ciasta.

WYKONANIE:
1. Pokrojone na małe kawałki masło wrzucamy do miski. Dodajemy mąkę pszenną i 50 g cukru. Składniki wyrabiamy ręką do uzyskania niewielkich grudek – innymi słowy mówiąc, przygotowujemy kruszonkę:
2. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Na dno tak przygotowanej blachy wysypujemy kruszonkę.
3. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni Celsjusza – bez termoobiegu.
4. Skorupki jajek dokładnie sparzamy gorącą wodą. Oddzielamy żółtka od białek do oddzielnych misek.
5. Do żółtek dodajemy pół szklanki cukru i ubijamy na najwyższych obrotach miksera na puszystą masę. Do ubitych żółtek wlewamy jogurty i wsypujemy budynie. Całość dokładnie mieszamy mikserem.
6. Do białek wsypujemy szczyptę soli i ubijamy na sztywną pianę na najwyższych obrotach miksera. Do ubitej piany wsypujemy porcjami pozostały cukier i ubijamy jeszcze przez 2 minuty.
7. Ubitą pianę z białek dodajemy do masy żółtkowo – jogurtowej, wsypujemy  rodzynki i delikatnie mieszamy silikonową łopatką.
8. Przygotowaną masę przelewamy do blachy z kruszonką. Blachę wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni Celsjusza piekarnika. Ciasto pieczemy około godziny (bez termoobiegu) – do suchego patyczka. Uwaga – podczas pieczenia ciasto znacznie powiększa swoją objętość, dlatego należy użyć odpowiednio dużej blachy:

WP_20170121_12_19_49_Pro

9. Upieczone ciasto wyjmujemy z piekarnika i studzimy.

szybki sernik, szybko znika

PRZEMO

 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii deser, PRZEPISY, SZYBKO

 

Knedle z truskawkami, czyli regionalnie

20 mar

WP_20170316_19_46_45_Pro_LI
Knedle, to duże kluski mączno-ziemniaczane podobne z wyglądu do kartaczy. Różnią się jednak od siebie składem ciasta. Kartacze przygotowujemy na bazie mąki ziemniaczanej, natomiast knedle są robione na mące pszennej. Zwykle, w Polsce knedle nadziewa się śliwkami, my jednak postanowiliśmy poczuć wiosnę na talerzu i zamiast zrobić jesienne knedle śliwkowe, zrobiliśmy wiosenne knedle wypełnione truskawkami. Zapraszamy do wspólnego lepienia wiosennych knedli.

Knedle z truskawkami

SKŁADNIKI:
0,5 kg ziemniaków
250 g mąki pszennej
50 g skrobi ziemniaczanej
2 jajka
szczypta soli
0,5 kg truskawek świeżych
2 łyżka masła
2 łyżka tartej bułki

SPRZĘT:
garnek do ugotowania ziemniaków,
praska do ziemniaków lub maszynka do mielenia,
duża miska,
drewniana łyżka do mieszania,
duża łyżka cedzakowa,
mała patelnia.

WYKONANIE:
1. Ziemniaki obieramy ze skórki, wrzucamy do garnka. Zalewamy wodą i stawiamy na dużym gazie. Gdy ziemniaki się zagotują solimy je (około 1 łyżka), zmniejszamy ogień i gotujemy do miękkości.
2. Ugotowane ziemniaki odcedzamy od wody. Następnie przepuszczamy je przez praskę lub maszynkę do mielenia do dużej miski. Pozostawiamy do wystygnięcia.
3. Do ostudzonych ziemniaków dodajemy mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, dwa całe jaja i szczyptę soli. Całośc dokładnie wyrabiamy ręką na jednolitą masę.
4. W dużym garnku wstawiamy lekko osoloną wodę do gotowania.
5. Z wyrobionego ciasta odrywamy kawałki wielkości mniej więcej połowy pięści. Formujemy z nich kulę, którą następnie spłaszczamy. Na takim placku kładziemy truskawkę, lub dwie.
6. Zawijamy boki ciasta – zamykając w nim owoce i formujemy kulisty kształt knedla w rękach.
7. Knedle wrzucany do gotującej się wody w dużym garnku jednorazowo 5 – 10 sztuk w zależności od wielkości garnka. Kluski gotujemy w lekko osolonej wodzie, co pewien czas mieszając, na małym ogniu – około 5 minut od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
8. Ugotowane knedle wyjmujemy z wody łyżką cedzakową i układamy na półmiskach.
9. w czasie kiedy knedle się gotują rozpuszczamy na patelni masło. Do rozpuszczonego masła dodajemy bułkę tartą i rumienimy ją przez około 5 minut.
10. Zrumienioną bułką polewamy knedle.

knedle z truskawkami – poczuj wiosnę na talerzu

PRZEMO

 
 

Biszkopt, czyli wykwintnie

13 lut

WP_20170121_15_23_58_Pro_LI

Zbliżają się walentynki, warto więc przygotować coś słodkiego dla ukochanej osoby. Z tej okazji proponujemy przepis na biszkopt. Biszkopt sam w sobie to kawałek zapieczonego ciasta, jest on jednak bazą do ciast przekładanych oraz tortów. Niektórzy mówią, że jest to najłatwiejsze ciasto na świecie. Zgadza się jednak do jego przygotowania trzeba włożyć serca, bo inaczej biszkopt nie wyjdzie. Nasz biszkopt robimy praktycznie bez użycia proszku do pieczenia, a więc staranność wykonania ma ogromne znaczenie.  Uuspokójcie więc nerwy i zabieramy się do pracy.

Biszkopt chłopaków

SKŁADNIKI:
5 jaj
1 szklanka mąki tortowej
1 szklanka cukru
3 łyżki oleju rzepakowego
szczypta soli
szczypta proszku do pieczenia

SPRZĘT:
dwie duże miski,
kubek do przesiewania mąki lub sitko,
mikser z końcówkami do ubijania,
silikonowa łopatka do mieszania,
tortownica o średnicy 28 cm
papier do pieczenia
piekarnik

WYKONANIE:
1. Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni Celsjusza.
2. Skorupki jajek sparzamy dokładnie wrzątkiem.
3. Białka oddzielamy od żółtek i umieszczamy w osobnych miskach.
4. Do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy na sztywno na najwyższych obrotach.
5. Do ubitych białek dodajemy porcjami pół szklanki cukru czas ubijając masę na najwyższych obrotach miksera.
6. Do żółtek w misce dodajemy pół szklanki cukru, 3 łyżki oleju i ubijamy mikserem na najwyższych obrotach na puszystą masę – około 5 – 10 minut.
7. Zmniejszamy obroty miksera do najniższych i do masy żółtkowej dodajemy porcjami przesianą mąkę i szczyptę proszku do pieczenia. Dokładnie łączymy ze sobą wszystkie składniki.
8. Wyłączamy mikser. Do masy żółtkowej z mąką dodajemy porcjami ubitą pianę z białek delikatnie mieszając silikonową łopatką.
9. Masę biszkoptową przekładamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i natychmiast wstawiamy do rozgrzanego piekarnika. Ważne – biszkopt pieczemy bez termoobiegu.
10. Ciasto pieczemy około 30 – 40 minut – do suchego patyczka. Ważne – nie należy otwierać piekarnika wcześniej jak po 30 minutach, bo ciasto może opaść.
11. Po upieczeniu biszkopt od razu wyjmujemy z piekarnika i lekko uderzamy blachą o podłogę – by go wyrównać.
12. Ciepłe ciasto wyjmujemy z blachy i oddzielamy od papieru.
13. Po całkowitym wystudzeniu ciasto przekładamy masami i zdobimy. Ważne – dokładne przepisy na biszkopty przekładane i torty znajdziecie w innych wpisach na naszym blogu.

To nasza propozycja na dziś
WP_20170124_18_12_18_Pro_LI

w prostocie tkwi siła

SEBA

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii deser, PRZEPISY, WYKWINTNIE

 

Jajecznica, czyli wykwintnie

27 sty

WP_20170113_16_29_05_Pro_LITak, wiem jajecznica i wykwintne danie? A jednak czasem z zupełnie prostej potrawy można wyczarować coś wykwintnego i bardzo smacznego. Wczoraj z wielkim zadowoleniem odkryłem z naszej przepastnej lodówce słoiczek z obgotowanymi grzybkami. Jak on się od jesieni uchował? Nie mam pojęcia. W każdym razie skoro jest trzeba go wykorzystać. A że grzyby bardzo dobrze smakują z jajkami dziś na kolację proponuję jajecznicę wykwitną z grzybkami.

Jajecznica z boczkiem i grzybami

SKŁADNIKI:
250g obgotowanych grzybów
100g boczku lub innej wędliny
1 duża cebula
0,5 szklanki wody
4 jajka, najlepiej od kur z wolnego wybiegu
sól i świeżo mielony pieprz do smaku

SPRZĘT
nóż
deska do krojenia
patelnia
drewniana łyżka do mieszania
miska
rózga

WYKONANIE
1. Boczek kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na rozgrzanej patelni co pewien czas mieszając, by mięso się nie przypaliło.
2. Cebulę obieramy i kroimy w piórka. Dodajemy do przesmażonego boczku i smażymy około 15 minut co pewien czas mieszając.
3. Do podsmażonej cebuli wrzucamy na patelnię obgotowane grzyby, zalewamy wszystko 0,5 szklanki wody i dusimy na wolnym ogniu bez przykrycia, aż woda wyparuje. Co jakiś czas mieszamy drewnianą łyżką.
4. Jajka myjemy dokładnie (ważne jeśli lubicie jajecznicę luźniejszą warto sparzyć skorupki jak wrzątkiem by uniknąć salmonelli), następnie wybijamy do miski i roztrzepujemy rózgą.
5. Roztrzepane jajka wylewamy na patelnię i smażymy do żądanej konsystencji – około 5 – 10 minut. Doprawiamy solą i świeżo mielonym pieprzem do smaku.
6. Podajemy ze świeżą bułką.

jajka z grzybami – połączenie doskonałe

PRZEMO

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii kolacja, PRZEPISY, WYKWINTNIE

 

Pasta jajeczna, czyli szybko

23 sty

WP_20170115_08_43_35_Pro_LI

Każda wędlina, nawet ta przez siebie zrobiona w końcu się nudzi. Na dzisiejszą kolację proponujemy więc pastę jajeczną. Co prawda sklepy kuszą nasz różnym pastami do chleba jednak ta własnoręcznie wykonana ma bez porównania lepszy smak, a przede wszystkim nie zawiera tych wszystkich E… A że przygotowanie zajmuje nie dużo czasu, warto samemu się zabrać z przygotowanie pasty jajecznej.

Pasta jajeczna

SKŁADNIKI:
4 jaja – najlepiej od kur z wolnego wybiegu
1 łyżka soli
5 czarnych oliwek bez pestek
50g szynki parmeńskiej
2 łyżki majonezu
1 łyżka musztardy stołowej
sól i świeżo mielony pieprz do smaku

SPRZĘT:
garnek,
deska do krojenia,
nóż,
tarka o średnich oczkach,
miska,
łyżka do mieszania.

WYKONANIE:
1. Jajka myjemy, umieszczamy w garnku. Zalewamy wodą, dodajemy łyżkę soli o gotujemy 5 – 10 minut od momentu zagotowania wody. Ważne – sól dodajemy, by skorupki od jajek lepiej odchodziły po ugotowaniu.
2. Ugotowane jajka studzimy pod strumieniem zimnej wody. Obieramy ze skorupek.
3. Obrane jajka ścieramy do miski na tarce o średnich oczkach.
4. Szynkę parmeńską kroimy bardzo drobno i dodajemy do startych jaj w misce.
5. Oliwki kroimy w plasterki, a następnie w ćwiartki i dodajemy do miski.
6. Do miski dodajemy łyżkę musztardy i dwie łyżki majonezu. Całość dokładnie mieszamy łyżką.
7. Próbujemy pastę i w razie potrzeby doprawiamy solą i świeżo mielonym pieprzem do smaku.
8. Pasta doskonale smakuje na świeżych bułeczkach posmarowanych masłem.

od jajka wszystko się zaczęło

PRZEMO

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii kolacja, PRZEPISY, SZYBKO

 

Kluski leniwe, czyli szybko

20 sty

WP_20170114_19_00_20_Pro-300x168Z racji tego, że u nas w kuchni bardzo mało rzeczy się marnuje i nie wyrzucamy jedzenia do śmieci – jeśli już to dokarmiamy podwórkowe zwierzątka. Z wczorajszego obiadku zostało trochę ugotowanych ziemniaków, po dodaniu sera i mąki powstały pyszne kluski leniwe. Podane z odrobiną śmietany, cynamonu i masła zadowolą każdego niejadka. Bierzmy się więc do gotowania.

Kluski leniwe

SKŁADNIKI:
0,5 kg ugotowanych ziemniaków
0,25 kg półtłustego sera białego w kostce
2 jajka
1 szklana mąki pszennej
25g twardego masła
2 łyżki cukru
2 łyżki gęstej śmietany
2 łyżeczki cynamonu.

SPRZĘT:
maszynka do mielenia, lub praska do ziemniaków,
duża miska,
nóż,
stolnica,
duży garnek z lekko osolonym wrzątkiem,
drewniana łyżka,
łyżka cedzakowa,
mała miseczka,
rózga,
tarka o dużych oczkach.

WYKONANIE:
1. Ugotowane i ostudzone ziemniaki oraz ser biały mielimy razem w maszynce, lub rozgniatamy w prasce do ziemniaków. Zmielone produkty umieszczamy w dużej misce.
2. Do zmielonych ziemniaków i sera dodajemy 2 jajka i pół szklanki mąki. Całość zagniatamy ręką. W razie potrzeby dodajemy po trochu mąki, cały czas wygniatając. Wyrobione ciasto powinno być elastyczne i samo odchodzić od ręki. Ważne – nie należy dodawać zbyt dużo mąki, bo kluski będą twarde.
3. Z wyrobionego ciasta formujemy kulę, którą nożem dzielimy na cztery – pięć kawałków.
4. Każdy kawałek osobno umieszczamy na stolnicy i formujemy z niego wałek o grubości około 2 cm. Wałek kroimy nożem na kluski o długości około 5 cm.
5. Pokrojone kluski wrzucamy do gotującej wody, uważając by się nie poparzyć. Po wrzuceniu jednej partii klusek, delikatnie mieszamy je w garnku drewnianą łyżka – by nie przywarły do dna. Kluski gotujemy na małym ogniu około 5 minut od momentu wypłynięcia.
6. Ugotowane kluski wyjmujemy z garnka łyżką cedzakową i umieszczamy na talerzu. Do wody w garnku dodajemy koleją partię klusek i gotujemy jak poprzednio.
7. Do małej miseczki dodajemy śmietanę, cukier i cynamon. Wszystko mieszamy rózgą. Tak powstałym sosem polewamy ugotowane kluski leniwe, obsypujemy wiórkami masła startego na tarce o grubych oczkach i ze smakiem zjadamy.
8. W przypadku, kiedy nie zjemy wszystkich klusek doskonale smakują na drugi dzień obsmażone na patelni z niewielką ilością oleju. Ważne – obsmażamy tylko kluski nie polane sosem.

warto czasem ugotować więcej ziemniaków

SEBA

 
1 komentarz

Napisane w kategorii deser, kolacja, obiad, PRZEPISY, SZYBKO

 

Sałatka warzywna, czyli regionalnie fit

14 sty

WP_20161224_18_15_53_Pro_LIKażda polska rodzina ma swój ulubiony smak sałatki warzywnej. Niegdyś królowała na naszych stołach i żadna impreza nie mogła się bez niej obyć. Teraz trochę zapomniana, zwłaszcza przez młodsze pokolenie nastawione na fit i przygotowywana zwykle od wielkiego dzwonu przez babcię. My sałatką warzywną się zajadamy. Fakt przygotowanie jej jest pracochłonne, jednak nic nie równa się z jej smakiem. Tak wiec, z okazji weekendu proponujemy Wam nasz smak w wersji fit.

Sałatka warzywna

SKŁADNIKI:
2 marchewki
1 pietruszka
1/4 selera
3 średnie ziemniaki
3 jajka
2 średnie ogórki kiszone
1 kwaśne jabłko
1 cebula
mała puszka zielonego groszku
1 łyżka musztardy sarepskiej
3 łyżki majonezu odtłuszczonego – by było bardziej fit :-)
sól i czarny świeżo mielony pieprz do smaku

SPRZĘT:
garnek do gotowania na parze
deska do krojenia,
ostry nóż,
sitko,
duża miska,
duża łyżka do mieszania,
salaterka.

WYKONANIE:
1. Dokładnie myjemy marchewki, pietruszkę, selera, ziemniaki i jajka.
2. Umyte warzywa i jajka w skorupkach gotujemy na parze do miękkości.
3. Ugotowane warzywa i jaja studzimy. Warzywa obieramy ze skórki, jajka ze skorupek. Wszystko kroimy w drobną kostkę. Wrzucamy do miski
5. Jabłko obieramy ze skórki, wydrążamy gniazdo nasienne i kroimy w drobną kostkę. W kostkę kroimy również ogórki kiszone i cebulę. Wrzucamy do miski
6. Ważne – wszystkie produkty powinny być pokrojone na równej wielkości kawałki – wtedy sałatka lepiej smakuje.
7. Groszek z puszki wylewamy na sitko i odsączamy z zalewy. Odsączony groszek wrzucamy do miski.
8. Do składników w misce dodajemy majonez i musztardę. Całość dokładnie mieszamy.
9. Próbujemy i doprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem do smaku. Powtórnie mieszamy.
10. Sałatkę przekładamy do salaterki i wstawiamy na minimum dwie godziny do lodówki w celu przegryzienia się składników.

smacznego ucztowania

SEBA

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii kolacja, PRZEPISY, REGIONALNIE

 

Placki z jabłkiem, czyli szybko

12 sty

WP_20161224_08_40_22_Pro_LI

Po obfitości świątecznego jedzenia proponujemy dziś coś niezbyt ciężkiego i na szybko. Placki z jabłkiem idealne na niedzielne śniadanko, lub szybką kolację. Z podanych składników otrzymamy dwa, trzy placki – w zależności od wielkości patelni.

Placki z jabłkiem

SKŁADNIKI:
2 jajka
6 łyżek mąki
2 łyżki oleju
2 łyżki białego cukru
1/2 szklanki mleka
szczypta soli
2 nieduże jabłka
2 łyżki brązowego cukru
50g masła

SPRZĘT:
miska,
rózga do mieszania,
patelnia
płaska pokrywka wielkości patelni lub większa

WYKONANIE:
1. Jajka roztrzepujemy ze szczyptą soli rózgą w misce.
2. Do jajek dodajemy olej, połowę mleka i dokładnie mieszamy.
3. Dodajemy biały cukier i mąkę. Mieszamy. W razie potrzeby należy dodać mleka. Ciasto ma mieć konsystencję gęstej śmietany. Przygotowane ciasto odstawiamy.
4. Jabłka obieramy ze skórki, wydrążamy gniazda nasienne i kroimy w szesnastki.
5. Na rozgrzaną patelnię wrzucamy połowę masła. Do roztopionego masła dodajemy łyżkę cukru trzcinowego. Całość chwilę podgrzewamy. Zmniejszamy ogień pod patelnią i układamy na niej jedno pokrojone jabłko – dookoła brzegów patelni – w kwiatuszek. Jabłka podsmażamy przez 10 – 15 minut.
6. Na podsmażone jabłka wylewamy połowę ciasta i smażymy na nie dużym ogniu, aż wierzch się zetnie.
7. Usmażony placek przewracamy na drugą stronę przy pomocy pokrywki – placek delikatnie zsuwamy na płaską pokrywkę, przykrywamy go patelnią (w przypadku kiedy jest tłuszcz na patelni usuwamy jego nadmiar by uniknąć poparzenia!!!) i całość odwracamy – nie usmażona strona placka powinna znajdować się przy dnie patelni.
8. Smażymy placek z drugiej strony około 5 – 10 minut.
9. Usmażony placek zsuwamy na talerz i podajemy z listkiem świeżej mięty.

jabłka – najlepszy owoc świata


PRZEMO

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii deser, PRZEPISY, śniadanie, SZYBKO

 

Pierniczki, czyli wykwintnie

22 gru

WP_20161221_15_19_44_Pro_LI

Zbliża się Boże Narodzenie, z tej okazji chcemy zaproponować Wam nasz autorski przepis na świąteczne pierniczki. Proponowane przez nas pierniczki chodź są twarde, rozpływaj się w ustach. Pierniczki bożonarodzeniowe mają jeszcze jedną zaletę – po ozdobieniu można przyozdobić nimi choinkę, a dzięki swojej trwałości nie popsują się i długie lata mogą zdobić świąteczne drzewko. O ile wcześniej nie zostaną zjedzone, co zważywszy na ich smak jest bardzo prawdopodobne  :lol:

Pierniczki bożonarodzeniowe chłopaków

SKŁADNIKI:
5 szklanek mąki
1 szklanka cukru pudru
5 łyżek miodu wielokwiatowego
1 łyżeczka sody oczyszczonej
6 łyżeczek przyprawy do piernika
2 jaja
1/2 kostki miękkiego masła
1 średnia pomarańcza
Do dekorowania:
Lukier królewski
Kolorowe pisaki Dr. Oetker
Różne posypki Dr. Oetker
Do przechowywania:
Podsuszone kawałki jabłka.

SPRZĘT:
Mała tarka,
Duża misa,
Stolnica,
Folia spożywcza,
Wałek do ciasta,
Różne foremki do wycinania ciastek,
Płaska blacha,
Papier do pieczenia,
Lniana ściereczka,
Kartonowe pudełko,
Do dekorowania:
Rękaw cukierniczy z wąską końcówką,
Wykałaczki,
Pęseta.

WYKONANIE:
1. Pomarańczę dokładnie szorujemy, a następnie gorącą wodą sparzamy gorącą wodą.
2. Przy pomocy małej tarki ocieramy skórkę z pomarańczy.
3. Pomarańczę delikatnie masujemy, przekrawamy na pół i wyciskamy z niej sok.
4. Wszystkie składniki umieszczamy w dużej misie, dodajemy skórkę otarta z pomarańczy oraz sok pomarańczowy.
5. Dokładnie wyrabiamy ciasto ręką. Najpierw w misie, a następnie na stolnicy. Ciasto powinno odchodzić od ręki. w razie potrzeby podsypujemy mąką.
6. Z ciasta robimy kulę, owijamy folią spożywczą i wstawiamy na pół godziny do lodówki.
7. Włączamy piekarnik. Ustawiamy 180 stopni i termoobieg.
8. Po tym czasie wyjmujemy ciasto z lodówki, odkrawamy kawałek i wałkujemy, podsypując placek nieznaczną ilością mąki.
9. Podczas wałkowania, nieużywaną część ciasta przechowujemy w lodówce.
9. Placek powinien mieć grubość około 0,2 cm – przy zbyt cienkim pierniczki będą kruche i twarde.
10. Z placka wycinamy foremkami ciastka i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
11. Pierniczki pieczemy porcjami. Czas pieczenia zależy od piekarnika, grubości ciasta oraz wielkości ciastek. U nas – małe ciasteczka 5 – 7 minut, większe 7 – 10 minut. Podczas pieczenia kontrolujemy ciastka, jak się lekko zarumienią – są gotowe.
12. Upieczone ciastka studzimy na czystej lnianej ściereczce.
13. Po ostygnięciu pierniczki przekładamy do kartonowego pudełka, którego spód wykładamy podsuszonymi jabłkami.
14. Pierniki dekorujemy dzień po upieczeniu, kiedy lekko zmiękną.
15. W przypadku wymyślnych kształtów warto narysować sobie mazakiem spożywczym kontury na pierniczkach, a następnie wypełniać je lukrem.
16. Po nałożeniu lukru pierniczki układamy na lnianej ściereczce na około godzinę do całkowitego stwardnienia lukru.
17. Ozdobione pierniczki należy przechowywać w szczelnie zamykanych pojemnikach, z kawałkami podsuszonych jabłek, uważając by lukier nie stykał się bezpośrednio z owocami.

przyjemnego łasuchowania

PRZEMO

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii deser, PRZEPISY, WYKWINTNIE