RSS
 

Notki z tagiem ‘łosoś’

Łosoś, czyli szybko

25 sie

WP_20170328_19_48_45_Pro_LI
Dziś szybki łosoś, czyli idealny obiad dla wszystkich zapracowanych oraz tych którzy nie lubią spędzać w kuchni bardzo dużo czasu. A więc do dzieła.

Ziołowy łosoś chłopaków

SKŁADNIKI:
0,25 kg filetu z łososia ze skórą
2 łyżeczki ziół prowansalskich
1 łyżka oleju rzepakowego
sol morska i świeżo mielony pieprz do smaku
limonka

SPRZĘT:
ostry nóż,
deska do krojenia,
patelnia teflonowa,
drewniana łyżka do przewracania ryby

WYKONANIE:
1. Ostrym nożem usuwamy resztki łusek z łososia, a następnie opłukujemy go pod bieżącą zimną wodą. W razie potrzeby pęsetą wyciągamy ości z ryby.
2. Umytą rybę osuszamy ręcznikiem papierowym i kroimy na około 10 – 15 centymetrowe paski.
3. Na patelnię teflonową wlewamy łyżkę oleju i rozgrzewamy ją.
4. Pokrojoną rybę oprószamy lekko z każdej strony ziołami prowansalskimi i wrzucamy na rozgrzaną patelnię.
5. Łososia smażymy po około 5 minut z każdej strony – w zależności od grubości ryby i ulubionego stopnia wysmażenia. Uwaga – łosoś po usmażeniu powinien być soczysty.
6. Po usmażeniu wykładamy na talerz, doprawiamy świeżo mielonym pieprzem i solą morską do smaku.
7. Łososia serwujemy z kawałkami limonki. Najlepiej smakuje bez innych dodatków.

łosoś smak sam w sobie

PRZEMO

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii kolacja, obiad, PRZEPISY, SZYBKO

 

Tatar z łososia, czyli wykwintnie

28 lip

WP_20170521_20_11_36_Pro_LI

Tatar z łososia – propozycja dla miłośników sushi i nie tylko. Łososiowy tatar jest idealną alternatywą dla tych, którzy nie przepadają za surową wołowiną. Delikatny smak ryby przywodzi na myśl nadmorskie wakacje… A więc z wakacyjnym zapałem zabieramy się do przygotowania niezwykle prostego, a jednocześnie wykwintnego dania

Tatar z łososia

SKŁADNIKI:
300 g surowego, bardzo świeżego łososia ze skórą
1 limonka
2 łyżki przyprawy typu maggi
1 łyżeczka świeżo mielonego pieprzu
sól do smaku
1 cebula czerwona
2 średniej wielkości korniszony
2 średniej wielkości grzyby marynowane
4 łyżeczki marynowanych kaparów

SPRZĘT:
pęseta,
nóż do filetowania,
ręczna maszynka do mielenia,
ostry nóż do krojenia,
deska do krojenia,
miseczka,
folia spożywcza.

WYKONANIE:
1. Limonkę dokładnie szorujemy pod bieżącą ciepłą wodą. Następnie sparzamy jej skórkę wrzątkiem.
2. Świerzego łososia dokładnie myjemy pod bieżącą letnią wodą.
3. Pęsetą usuwamy wszystkie ewentualne ości. Nożem do filetowania odkrawamy skórę od płata ryby. Kroimy łososia na mniejsze kawałki.
4. Pokrojoną rybę mielimy w maszynce do mielenia stosując sitko o największych oczkach. Uwaga! – Zamiast mielić można łososia drobno posiekać ostrym nożem.
5. Zmieloną (posiekaną) rybę umieszczamy w miseczce. Dodajemy do niej sok wyciśnięty z limonki, maggi, pieprz. Całość dokładnie mieszamy. W razie potrzeby doprawiamy solą do smaku.
6. Miseczkę z przygotowanym łososiem owijamy szczelnie folią spożywczą i wstawiamy do lodówki na około pół godziny, by smaki się przegryzły.
7. Tuż przed podaniem ryby cebulę, korniszony oraz grzyby kroimy w niezbyt drobną kostkę.
8. Tatar z łososia wykładamy na talerzu. W jego sąsiedztwie umieszczamy pokrojone warzywa, grzyby oraz kapary. Tak przygotowanego łososia serwujemy z chlebem posmarowanym masłem.

skoro rybka lubi pływać, do tatara polecam białe wino

PRZEMO

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii kolacja, PRZEPISY, WYKWINTNIE