RSS
 

Notki z tagiem ‘owoce’

Torcik z mascarpone, czyli szybko

13 lis

WP_20170604_11_26_04_Pro_LI

Na dziś proponujemy wszystkim szybki torcik z kremem na bazie serka mascarpone. Wbrew użytemu składnikowi, nie jest to  tiramisu, a jedynie nasza wariacja na temat tego klasycznego, włoskiego deseru. U nas torcik w wersji mini, co wcale nie przeszkadza w przygotowaniu przez Was „pełonwymiarowej” wersji tego deseru. Zabieramy się więc do dzieła.

Torcik z mascarpone

SKŁADNIKI:
Biszkopt przygotowany według naszego przepisu
250g serka mascarpone
4 żółtka jaj
3 łyżki cukru pudru
100 ml nalewki wiśniowej
sezonowe owoce np. truskawki, maliny, borówki – mogą być z kompotu

SPRZĘT:
mikser z końcówkami do ubijania,
miska do ubijania kremu,
ostry, długi nóż,
metalowy krążek do wykładania potraw,
szpryca cukiernicza do dekoracji.

WYKONANIE:
1. Przygotować biszkopt według naszego przepisu i wystudzić.
2. W czasie stygnięcia ciasta przygotować krem.
3. Skorupki jajek dokładnie sparzamy wrzątkiem! Oddzielamy białka od żółtek.
4. Żółtka umieszczamy w misce, dodajemy cukier puder i ubijamy mikserem na puszystą masę (około 10 minut).
5. Do ubitych żółtek z cukrem dodajemy porcjami serek mascarpone, cały czas mieszając. Ubijamy całość przez około 3 minuty. Przygotowaną masę wstawiamy do lodówki celem schłodzenia.
6. Wystudzony biszkopt przeciąć ostrym długim nożem na dwa/trzy placki – w zależności od upodobań. Z przekrojonych placków wycinać metalowym krążkiem kółka.
7. Każdy biszkoptowy krążek nasączamy wiśniówką.
8. Krążek biszkopta umieszczamy w metalowym pierścieniu. Nakładamy porcję masy mascarpone, następnie owoce i powtórnie masę. Całość przykrywamy drugim krążkiem biszkopta i lekko dociskamy. Delikatnie usuwamy metalowy krążek formujący.
9. W ten sposób wykonujemy kilka pysznych słodkich przekąsek. Wierzch każdego ciasta dekorujemy masą ze szprycy cukierniczej.
10. Po przygotowaniu ciastka wstawiamy na minimum godzinę do lodówki by masa dobrze związała.

mascarpone, to nie zawsze tiramisu

SEBA

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii deser, PRZEPISY, SZYBKO

 

Dobre rady chłopaków OWOCE

11 sie

Po kuchennych radach dotyczących warzyw, dziś kolejna porcja dobrych kuchennych rad, tym razem dotycząca owoców.

  • Zielone banany szybciej dojrzeją gdy będziemy je przechowywać razem z jabłkami. Jabłka wydzielają etylen, który przyspiesza dojrzewanie bananów.
  • Bananów nie przechowujemy w lodówce, ponieważ w niskiej temperaturze skórka szarzeje, a owoce tracą smak.
  • By banany lub jabłka nie ciemniały po obraniu należy je delikatnie skropić sokiem z cytryny.
  • Cytrusy nie stracą swego smaku jeśli będziemy je przechowywać w temperaturze pokojowej.
  • By wycisnąć więcej soku z cytrusów, należy włożyć owoc na 15 sekund do kuchenki mikrofalowej, a następnie przycisnąć dłonią i poturlać po twardej powierzchni.
  • Żeby skórka cytryny lub pomarańczy nie przyklejała się do tarki podczas ścierania, należy powierzchnię tarki posmarować niewielką ilością oleju,
  • Mrożone owoce nie posklejają się, jeśli najpierw zamrozimy je luźno ułożone w plastikowym pojemniku, a po zamrożeniu przesypiemy do torebki.
  • By przekroić winogrona na pół – obrane grona układamy na płaskim talerzu, przykrywamy je drugim talerzem. Lekko dociskając kroimy nożem miedzy talerzami.
  • Wiśnie i czereśnie możemy wydrylować agrafką lub małym śrubokrętem krzyżakowym – pamiętajmy by przed drylowaniem umyć narzędzia.
  • Ogonki z porzeczek najlepiej jest usuwać przy użyciu widelca. Palcami przytrzymujemy kiść porzeczek i jednym pociągnięciem widelca obrywamy wszystkie owoce.
  • Orzechy i najlepiej jest mielić w specjalnych przeznaczonych do tego młynkach. Zwykła maszynka do mielenia może ulec uszkodzeniu.

 prosimy wpiszcie w komentarzach swoje dobre rady

PRZEMO i SEBA

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii WOKÓŁ JEDZENIA

 

Torcik truskawkowy, czyli wykwintnie

01 cze

WP_20170420_14_57_26_Pro_LIZa oknem prawdziwa wiosenna pogoda, a na straganach pojawiają się już polskie truskawki  proponujemy wiec deser na bazie truskawek. Torcik truskawkowy doskonale się nada jako słodki upominek dla dzieci w dniu ich święta. Przygotowanie jest trochę czasochłonne, jednak smak i wygląd są niezrównane. Wszystkie małe łasuchy będą zachwycone. A wiec do dzieła.

Torcik śmietanowo – truskawkowy chłopaków

SKŁADNIKI:

1 galaretka agrestowa
biszkopt przygotowany wg. naszego przepisu
1 cytryna
2 łyżeczki cukru trzcinowego
2 galaretki truskawkowe
0,5 l śmietanki 30%
1 łyżka żelatyny
1/4 szklanki wrzątku
0,5 kg truskawek

SPRZĘT:
dwie miski do przygotowania galaretek,
miska do ubijania śmietany,
mikser,
duży nóż,
nożyk do owoców i deska do krojenia.

WYKONANIE:
1. Galaretkę agrestową przygotowujemy wg. przepisu na opakowaniu. Wstawiamy do lodówki by dobrze stężała.
2. Pieczemy biszkopt wg. przepisu i pozostawiamy do wystygnięcia.
3. Zieloną, stężoną galaretkę wyjmujemy z pojemnika i kroimy w kostkę.
4. W 1/4 szklance wrzątku rozpuszczamy dokładnie żelatynę.
5. W wysokim naczyniu ubijamy zimną śmietanę na najwyższych obrotach na sztywno.WP_20170319_20_27_26_Pro_LI
6. Do lekko ciepłej żelatyny dodajemy kilka łyżek ubitej śmietany i energicznie mieszamy.
7. Śmietanę z żelatyną dodajemy do miski z ubitą śmietaną i mieszamy około 2 minuty na najwyższych obrotach miksera. Dodajemy pokrojoną w kostkę zieloną galaretkę. Tak przygotowaną śmietanę wstawiamy na około 0,5 godziny do lodówki do zastygnięcia.
8. Przygotowujemy czerwone galaretki wg. przepisu na opakowaniu. Pozostawiamy do wystygnięcia.
9. Truskawki myjemy dokładnie pod bieżącą wodą, szypułkujemy. Truskawki kroimy na plasterki.
10. Cytrynę dokładnie szorujemy, a następnie sparzamy wrzątkiem. Lekko masujemy i wyciskamy z niej sok. W soku z cytryny rozpuszczamy cukier trzcinowy – robimy poncz.
11. Biszkopt przekrawamy na pół. Każdą z części biszkopta nasączamy dokładnie ponczem z cytryny i cukru trzcinowego. Uwaga! – do nasączenia można również użyć słodkiej nalewki.
12. Na dolna warstwę biszkopta nakładamy bitą śmietanę z zieloną galaretką. Masę przykrywamy górną częścią placka. Tak przygotowane ciasto umieszczamy w tortownicy.
13. Na wierzchu ciasta układamy ciasno pokrojone w plasterki truskawki.
14. Truskawki zalewamy tężejącą czerwoną galaretką. Torcik wstawiamy do lodówki na minimum 2 godziny do stężenia wszystkich składników.

WP_20170420_15_01_25_Pro_LIpoczuj truskawkową wiosnę

SEBA

Z okazji Dnia Dziecka wszystkim małym kucharzom składamy najserdeczniejsze życzenia nieskrępowanej radości z życia oraz ciekawości poznawania świata. A Tym trochę starszym dzieciom życzymy by jakaś cząstka dzieciństwa tkwiła w nich zawsze dając radość każdego dnia.

SEBA I PRZEMO

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii deser, PRZEPISY, WYKWINTNIE

 

Deser owocowy, czyli wykwintna galaretka

01 kwi

WP_20170318_21_24_28_Pro_LI

Od zawsze będąc w kawiarni moje oczy przykuwały piękne desery przygotowywane z galaretek. Piękne, kolorowe, galaretki wyłożone
w pucharkach wyglądały jak drogocenne klejnoty wysypujące się z naczynia.  Z domu galaretka kojarzyła mi się tylko z sernikiem na zimno, ostatecznie ze szklanką wypełnioną kolorowym zastygniętym płynem. Nie tak dawno sam postanowiłem przygotować wykwintny deser na bazie galaretek. Moja propozycja na deser to coś co nas nie powali z nóg ilością cukru, a jednocześnie dostarczy trochę witamin i minerałów. A jak wiadomo jemy oczami, warto poświecić parę chwil na przygotowanie tego spektakularnego, a jednocześnie niezwykle prostego deseru.

Wykwintna galaretka chłopaków

SKŁADNIKI:
2 różnokolorowe galaretki – u nas truskawkowa i agrestowa
1 pomarańcza
2 małe banany
kilka truskawek
OPCJONALNIE:
1 szklanka śmietanki 30%

SPRZĘT
dwie miski – do przygotowania galaretek
deska do krojenia
ostry nóż
płaski talerz
2 pucharki do deserów
OPCJONALNIE
mikser
miska

WYKONANIE
1. Galaretki przygotowujemy według opisu na opakowaniu. Ważne – galaretki dobrze jest przygotować dzień wcześniej i wstawić do lodówki by dobrze się ścięły.
2. Dobrze stężone galaretki kroimy w niezbyt grubą kostkę:
3. Pomarańczę dokładnie szorujemy pod bieżącą wodą, następnie sparzamy wrzątkiem i obieramy ze skórki.
4. Obraną pomarańczę kroimy w kostkę
5. Pozostałe owoce również kroimy

WP_20170319_20_34_28_Pro_LI
6. Na dno każdego pucharka wsypujemy galaretkę, następnie warstwami układamy owoce. Ostatnią warstwę powinna stanowić galaretka.
7. Dla podkręcenia smaku w schłodzonej misce ubijamy zimną śmietankę kremówkę. Ubitą śmietankę wykładamy na wierzch naszego deseru.

WP_20170319_20_47_17_Pro_LI

galaretka kolorowy deser

SEBA

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii deser, PRZEPISY, WYKWINTNIE