RSS
 

Notki z tagiem ‘wino’

Grzaniec gruszkowy, czyli szybko

30 lis

WP_20171129_21_25_50_Pro_LI

Na dworze zimno i ponuro. Pada pierwszy śnieg. Proponujemy więc coś na rozgrzewkę, a mianowicie grzaniec gruszkowy. Przygotowanie jest banalnie proste, a i nie zajmuje dużo czasu. W zimowe wieczory natomiast rozgrzewa cudownie.

Grzaniec gruszkowy

SKŁADNIKI:
4 dojrzałe gruszki
1/4 szklanki cukru trzcinowego
1 butelka białego wytrawnego wina
1 pomarańcza
kilka goździków

SPRZĘT:
obieraczka do owoców,
ostry nóż i deska do krojenia,
tarka do skórki pomarańczowej,
wyciskarka do soku,
garnek z grubym dnem,
drewniana łyżka do mieszania.

WYKONANIE:
1. Gruszki obieramy ze skórki, przekrawamy na pół i wydrążamy gniazda nasienne.
2. Tak przygotowane gruszki umieszczamy w garnku, zasypujemy cukrem trzcinowym. Całość dokładnie mieszamy i stawiamy na małym ogniu. Co jakiś czas mieszamy gruszki drewnianą łyżką – by się nie przypaliły. Uwaga! – ilość cukru można regulować, w zależności od własnych upodobań, jednakże lekka karmelizacja owoców w cukrze jest w tym przepisie sprawą kluczową.
3. Pomarańcze dokładnie szorujemy szczoteczką pod bieżącą wodą. Następnie sparzamy skórkę wrzątkiem i wycieramy do sucha ręcznikiem papierowym.
4. Ocieramy skórkę pomarańczową na tarce, następnie przekrawamy owoc na pół i wyciskamy z niego sok.
5. Gdy gruszki w garnku staną się lekko szkliste do garnka wlewamy wino oraz sok z pomarańczy. Dodajemy otartą skórkę pomarańczową oraz goździki. Uwaga! – goździki dodajemy według własnego uznania.
6. Zwiększamy ogień. Zawartość garnka ogrzewamy do wrzenia a następnie na małym ogniu gotujemy jeszcze około 5 minut.
7. Tak przygotowany grzaniec rozlewamy do kubków (najlepiej kamionkowych) i pijemy małymi łykami. Dekorujemy plasterkami pomarańczy.
8. Gruszki po wystygnięciu oczywiście też zajadamy.
9. Gruszki można również umieścić w słoikach (na gorąco), zalać grzańcem i zawekować. Doskonale sprawdzą się jako samodzielny deser lub dodatek do ciasta.

WP_20171129_21_40_54_Pro

rozgrzewająca moc wina i słodycz gruszki

SEBA

 

Kurcze pieczone, czyli szybko

10 lut

WP_20170115_19_04_43_ProGoście dzwonią domofonem, a lodówka świeci pustkami… Nie aż tak źle nie jest. Mamy w lodówce kilka udek z kurczaka, miały być na jutrzejszy obiad, ale doskonale nadadzą się na ciepłą kolację ze znajomymi. A że przygotowuje się je dość szybko. Są wyborne i soczyste. A nasi goście nigdy nie wychodzą od nas głodni zabieram się do dzieła.

Kurczak pieczony na szybko

SKŁADNIKI:
4 udka z kurczaka
4 pałki z kurczaka
4 łyżeczki ziół prowansalskich
2 łyżeczki słodkiej papryki
2 łyżeczki przyprawy do kurczaka
2 łyżeczki soli
2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
4 ząbki czosnku
1 średnia cebula
0,5 szklanki białego wytrawnego wina

SPRZĘT:
kuchenny ręcznik papierowy,
duża miska,
folia spożywcza,
deska do krojenia,
nóż,
rękaw do pieczenia,
naczynie żaroodporne,
piekarnik.

WYKONANIE:
1. Elementy kurczaka myjemy dokładnie pod bieżącą wodą. Osuszamy ręcznikiem papierowym i wkładamy do dużej miski.
2. kawałki kurczaka posypujemy ziołami prowansalskimi, papryką, przyprawą do kurczaka i świeżo mielonym pieprzem. Dokładnie wcieramy przyprawy w mięso rękami. Miskę z kurczakiem przykrywamy folią spożywczą i wstawiamy do lodówki na 15 minut
3. Czosnek kroimy w plasterki, cebule w piórka.
4. Wyjmujemy kurczaka z lodówki. Kawałki mięsa przekładamy do rękawa do pieczenia, umieszczonego w naczyniu żaroodpornym. Miskę w której marynował się kurczak spłukujemy winem i wlewamy je do rękawa.
5. Do rękawa wsypujemy pokrojony czosnek i cebulę. Rękaw zawiązujemy. Ważne – nie należy usuwać powietrza z rękawa, ponieważ podczas pieczenia pęknie.
6. Wstawiamy do piekarnika naczynie żaroodporne z kurczakiem w rękawie. Ustawiamy temperaturę 150 stopni z termoobiegiem. Kurczaka pieczemy około godzinę. Ważne – podczas pieczenia rękaw nadmuchuje się – jest to zjawisko normalne, wynikające z praw fizyki. Naczynie z kurczakiem należy ustawić dość nisko w piekarniku, by rozdymająca się folia nie dotknęła górnych grzałek.
7. Upieczonego kurczaka serwujemy z ziemniakami z wody i marynowanymi grzybkami.

kurczak zawsze pasuje

SEBA

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii obiad, PRZEPISY, SZYBKO